分享一点儿小经验：用酵素桶做发酵桶可行

肥鱼

就是那种两层盖子的塑料桶，前两天用它做的第一批酒已经出来了，挺好的。已经装瓶，过两天熟好了发出来给大伙看。
之前在咱们论坛里看有的酒友说，发酵期间由于发酵期间桶内的二氧化碳会阻止外部气体进入，所以少许的漏气不会有问题。又看了一篇啤博士发的用大可乐瓶做姜汁艾尔的文章，没用单向阀，就是每隔一段时间稍稍拧开一点儿放一下气。我就萌生了一些实验的愿望。

然后就用我爸打散白酒的那种立方体的手提白塑料桶做的实验，桶盖尽量拧紧。发酵期间会用很多香气从盖子缝隙间飘出来。也尝试隔一阵子拧开一点儿，但发现没什么必要，确实气会自己往外冒，不会涨瓶。
也正因为不是完全密封，所以我害怕后期发酵不够剧烈后外界气体会进去，所以装瓶稍稍早一些，不到10天就装了。
结果这桶酒成了，就是之前我说的用洗槽水和大量结晶糖做的那桶实验酒。

然后就决定用酵素桶试试。先来了一个10升的，不到30块钱，依旧没配单向阀。发酵期间忍不住开了盖子看了看，掀开一点儿就听到里面下雨似的沙沙声，知道酵母们正在努力干活，赶紧就关上了。
前天装瓶了，紧接着又做了一小批蜂蜜艾尔，现在正在桶子里。工作间隙我会把耳朵贴在桶壁上听酵母们发出的沙沙声，这成了我看单向阀冒泡外的又一休闲娱乐。

以上野狐禅，仅作参考。

天池怪兽

酵素桶可以用的话就方便了 我是养蜂的 有几十个25升的蜂蜜桶 今年夏天就用它们酿蜂蜜酒了
啤酒现在用美式桶 毕竟美式发酵桶加换气阀比较直观 一个美式发酵桶不够 我又买了一个 这样加上两个矿泉水桶倒桶 一周可以做两批 做少了不够喝啊！

肥鱼

天池怪兽 发表于 2018-1-10 22:35
酵素桶可以用的话就方便了 我是养蜂的 有几十个25升的蜂蜜桶 今年夏天就用它们酿蜂蜜酒了
啤酒现在用美式桶 ...

是，都是不够喝逼的。
看您名字是延边人？

天池怪兽

肥鱼 发表于 2018-1-10 22:53
是，都是不够喝逼的。
看您名字是延边人？

是啊 我也是刚入坑 来这里向大家学习
去年光棍节开始做 到现在三个月做了10批  前三批二发不到两周都尝光了 发酵时间短 口感太粗糙了
10批全部没有染菌 做的好不好不知道 没喝过别人的酒

肥鱼

天池怪兽 发表于 2018-1-10 23:09
是啊 我也是刚入坑 来这里向大家学习
去年光棍节开始做 到现在三个月做了10批  前三批二发不到 ...

初入坑的不染菌不爆瓶喝着不难喝就算挺好的开端了。
开春可以从淘宝卖点儿世界各国的经典精酿尝尝，参照一下。

ccilsb

酵素桶难道不是带排气阀的吗？