麦芽汁糖度的测定

mybeer999 · 发表于 2018-1-10 15:12:30

今天的麦芽汁我用锤度计和折光仪分别测了一下，吓了我一跳，锤度计测出来是11Bx,而折光仪测出来是15Bx。差距挺大的，哪个更准确。希望各位大侠指点。

leaveslea · 发表于 2018-1-11 08:23:13

提供一个可能造成这种状况的原因：
比重与温度相关，测量仪器一般测的都是20摄氏度下的比重，
如果是出糖时高温测量，比重会偏低。
因为用折光仪测时少量麦汁散热快，很快就冷却到20度上下了，
所以折光仪测定相对准。
而锤度计测时，量筒内大量麦汁温度高，测定数值会低不少。

prosub · 发表于 2018-1-11 09:05:19

要么你测的是温度70°C的麦汁，要么你的仪器坏了，要么麦汁里有酒精，要么你测错了，不然不会差这么大的

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