请教煮沸完入发酵桶浪费的程度

原子弹精酿 · 发表于 2018-1-8 22:46:29

糖化15升水，洗槽14升，大概收集麦汁25升左右，煮沸一小时消耗大概不到五升。不过最后虹吸法装罐只收集了15升，剩下五升看着特别浑浊就没要。目标是收集20升酒的，请教最后的那五升可以收集吗？各位酿酒最后装罐层底大概剩多少？还有想要20升酒大概要收集多少麦汁

prosub · 发表于 2018-1-9 08:33:16

我一般会冷藏沉淀后再倒会发酵罐，大约还能收集3-4升，但要注意无菌操作。新手不建议。

qwerty2001 · 发表于 2018-1-9 10:03:49

5L太多了吧？回旋做好应该不会有那么多浑浊物，20L你吸掉上面的15L，剩下5L浑浊，应该是还没沉淀下去吧？适当延长回旋后的等待时间试试吧。我也是新手，供参考。

啤酒爱好者666 · 发表于 2018-1-9 10:08:13

煮沸一小时消耗五升，有点过了，小火保持沸腾就好，火不要开得太大。熬煮锅里最后剩下的都是酒啊，别浪费了，我的做法是用个药店买的熬中药的过滤袋过滤后，再重新煮沸，用水浴降温后入发酵罐。

classmatedu · 发表于 2018-1-9 10:21:54

剩下的是有点多，如果蒸发多可以多加水，剩下的多不好弄。

原子弹精酿 · 发表于 2018-1-9 11:24:54

prosub 发表于 2018-1-9 08:33
我一般会冷藏沉淀后再倒会发酵罐，大约还能收集3-4升，但要注意无菌操作。新手不建议。 ...

家酿没有冷藏的条件，可能我的煮锅太大了，买的40*40的，所以底部过宽酒花在入罐的时候容易漂浮起来

原子弹精酿 · 发表于 2018-1-9 11:26:22

classmatedu 发表于 2018-1-9 10:21
剩下的是有点多，如果蒸发多可以多加水，剩下的多不好弄。

直接多加水不会影响酒吗

原子弹精酿 · 发表于 2018-1-9 11:27:46

啤酒爱好者666 发表于 2018-1-9 10:08
煮沸一小时消耗五升，有点过了，小火保持沸腾就好，火不要开得太大。熬煮锅里最后剩下的都是酒啊，别浪费了 ...

这个方法也可以借鉴下

肥鱼 · 发表于 2018-1-10 11:59:55

五升都扔了，真舍得。
冷却做好了再回旋一下能沉下去不少。其实就算进桶一些粉末问题也不大，装瓶前在比较冷的地方放两天还能沉下去不少，装瓶时再倒个桶又能沉下去一些，喝之前再冷一下还能沉下去一些。
重点是总不能把五升都扔了吧，就算当麦乳精喝了也比扔了强吧，都是粮食和能源换来的，搁我是不舍得。

classmatedu · 发表于 2018-1-10 16:43:21

原子弹精酿发表于 2018-1-9 11:26
直接多加水不会影响酒吗

会影响一些，浓度小些。

Nj_UnraveL · 发表于 2018-1-21 22:40:35

哈哈哈，我也在想这个问题，我糖化18，洗槽12，最后扔了能有2升的渣滓，才收集了14升！

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