求大神指导下，二发蜂蜜的用量，谢谢

xayz110 · 发表于 2017-12-6 07:56:25

想加入蜂蜜口感，所以二发想用蜂蜜。加少了没杀口感，加多了怕不可发酵糖多，出来酒甜，怎么办

行者无疆 · 发表于 2017-12-6 08:32:09

蜂蜜里面的糖分基本都是果糖这些酵母能利用的糖，每种蜂蜜的含糖量不一样，你可以测算下你用的蜂蜜里面的含糖量。准确称取一定量的糖溶解在定量的水里，用糖度计或者折光糖度计测糖度，再推算出含糖量。

xayz110 · 发表于 2017-12-6 10:22:25

行者无疆发表于 2017-12-6 08:32
蜂蜜里面的糖分基本都是果糖这些酵母能利用的糖，每种蜂蜜的含糖量不一样，你可以测算下你用的蜂蜜里面的含 ...

谢谢！这个方法我试试，但是这个含糖量应该是总糖吧，就怕含有不可发酵糖，出来的酒发甜啊

行者无疆 · 发表于 2017-12-6 10:34:10

蜂蜜的糖基本都是可发酵糖没有什么酒一次就能做的很完美的

xayz110 · 发表于 2017-12-6 11:18:04

行者无疆发表于 2017-12-6 10:34
蜂蜜的糖基本都是可发酵糖没有什么酒一次就能做的很完美的

好，我试试，谢谢

		自动登录	找回密码
密码			用户注册