糖化温度测量

x67967339 · 发表于 2017-12-4 09:45:27

大神门，如果按照常规的出糖温度设定68℃，测量保温桶内的温度不一样，可能是没有充分搅拌的原因，麦芽中央的温度是60℃，麦芽周边水的温度是71℃，我是不是应该充分搅拌，保证保温桶内的温度统一呢？
在线等；

YC111 · 发表于 2017-12-4 10:05:50

当然是必须的必啊

啤酒爱好者666 · 发表于 2017-12-4 15:08:40

糖化时隔一二十分钟轻轻搅拌一下，为的是使糖化温度均衡，但要注意搅拌不能太频繁，也不能太剧烈，为的是减少麦汁的氧化。

空杯也醉人 · 发表于 2017-12-4 21:21:54

加磁力泵循环原因之一就是让温度均衡

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