多用途发酵罐试用，兼成功验证自然冷却家酿工艺

qusping

超级大笨鸟 发表于 2018-12-3 15:38
淘宝搜60ml透明玻璃螺口瓶 试剂瓶 西林瓶

多谢

mimi_z08

应该是这个吧？

描述
快速概述发酵罐是世界上第一个锥形PET发酵罐，可加压至2.4巴的工作压力。这种新型发酵罐只能用一种高度专业化的PET级和一种新型的PET注射/吹塑机生产，这种机器已在澳大利亚维多利亚州的斯普林威尔投入生产。这种澳大利亚制造的产品将改变家酿的方式，大大简化了家庭酿造工艺。家酿啤酒的人可以看到酵母的作用，因为发酵啤酒是晶莹剔透的。你可以从圆锥形的啤酒中倒出酵母，而不需要把它倒进另一个容器里就能把啤酒澄清。在过去，澄清啤酒意味着从一个发酵罐到另一个发酵罐，增加了感染和氧化的风险。不要浪费时间，把你的啤酒置于危险之中；现在你可以在一个容器中发酵、澄清和碳酸。发酵罐配有一个酵母500毫升收集容器，也是压力额定值。酵母收获容器是理想的，所以您可以保存您的酵母从一个啤酒和沥青它到下一个啤酒。这项新设计的突破意味着顾客最终可以在发酵罐中自然地碳酸化他们的清爽啤酒，然后直接饮用。没有必要在桶或瓶子里放碳酸啤酒。

小咪好辣

着实牛逼

cccxxx

用那个酵母收集瓶，下次酿酒能省去酵母了吧，直接在发酵桶倒入入麦汁，拧上收集瓶里的酵母就可以发酵了

cliu

请问楼主，酵母收集、扩培的方法在哪可以学到？我还是小白，用现成的配方做了3次酒，感觉没有技术含量，就是苦大力，想深入的学习学习

超级大笨鸟

cccxxx 发表于 2019-1-24 23:20
用那个酵母收集瓶，下次酿酒能省去酵母了吧，直接在发酵桶倒入入麦汁，拧上收集瓶里的酵母就可以发酵了 ...

差不多这样，不过最好能先倒掉第一瓶一瓶沉淀

超级大笨鸟

cliu 发表于 2019-2-18 16:06
请问楼主，酵母收集、扩培的方法在哪可以学到？我还是小白，用现成的配方做了3次酒，感觉没有技术含量，就 ...

论坛里很多这个专题，可以搜索一下

aiyouxia123

发酵保温是个问题啊

超级大笨鸟

cccxxx 发表于 2019-1-24 23:20
用那个酵母收集瓶，下次酿酒能省去酵母了吧，直接在发酵桶倒入入麦汁，拧上收集瓶里的酵母就可以发酵了 ...

正常沉淀的话第一瓶是渣滓，第二瓶是酵母。
最好能从发酵罐的罐口倒入，这样发酵比较快

seaprince168

renching 发表于 2018-5-27 12:55
马宝上看到这么一款东东。

HDPE材质，应该可以直接倒入煮好的麦芽，相当于可以自然冷却了。底下两个阀门， ...

他这个东西我也看见了，只是觉得设计得不合理，那个不锈钢腿直接在桶壁上打孔固定，破坏了桶的整体牢固性，已经出现了短板处，而且支撑腿被脚踢到，杠杆加力使得固定螺丝处反复大力震荡，更进一步破坏筒壁，他搞不锈钢皮缠绕一圈，椎体处再缠绕一圈，以此两圈作为固定不锈钢腿支撑不是很好吗。不会对桶壁有任何破坏。

第二就是那个乳白材质，让我隔着屏幕就闻到了一股浓浓的塑胶味。食品塑料瓶，还是pet、pc最安全，就是矿泉水瓶、可乐瓶和矿泉水桶这些材质。pet、pc材料贵啊，都没人舍得用，食品的东西能马虎吗。

seaprince168

楼主说不冷却，风味更浓厚，我觉得应该是冷却的话，把麦芽汁里的糊精蛋白一类都冷凝释出了，麦芽汁是变清了，却也失去了更多内在的东西，所以要醇厚，还是要自然冷却，没有释出所谓多余的营养物质，自然风味更浓厚。这是我的理解。

特浓黑

我想请问下楼主，我准备也尝试自然冷却，但不懂最后的“FWH 30m IBU”是个什么意思。我理解是熬煮前30分钟投入啤酒花，是这样吗？多谢了
………………
理解错了，就是头道麦汁投酒花

honglangok

大佬  请问第一次排渣后   把下面的小瓶子洗干净拧回去   打开阀门 瓶子里的氧气都跑到酒里啦    弄得翻腾    有什么好办法解决吗？

超级大笨鸟

honglangok 发表于 2019-10-24 16:34
大佬  请问第一次排渣后   把下面的小瓶子洗干净拧回去   打开阀门 瓶子里的氧气都跑到酒里啦    弄得翻腾  ...

几个办法
1. 用二氧化碳洗瓶
2. 灌瓶啤酒进去，没相同风味的就用瓶装拉格代替

我最近几次酿赛松，通过自然冷却长时间沉淀后转移到发酵罐的渣滓不多，后期沉淀的酵母正好装满一瓶就懒得排了

honglangok

超级大笨鸟 发表于 2019-10-30 15:48
几个办法
1. 用二氧化碳洗瓶
2. 灌瓶啤酒进去，没相同风味的就用瓶装拉格代替

谢谢大佬   装啤酒进去值得一试