二发时加入糖水后需要搅拌吗？

asj0088123 · 发表于 2016-3-29 22:25:12

我看了一些教学视频，没有说要搅拌，我就拿干净筷子稍微在表面搅拌了一下，不知道是该搅还是不该搅啊？

西风肥马 · 发表于 2016-3-29 22:50:50

你可以倒罐。在新的罐里先放入凉的糖水。酒液流进新罐的时候，自然就混合了。

如果不倒罐，加入糖水后，要非常小心的搅拌，然后静置半小时吧。

asj0088123 · 发表于 2016-3-30 10:57:04

西风肥马发表于 2016-3-29 22:50
你可以倒罐。在新的罐里先放入凉的糖水。酒液流进新罐的时候，自然就混合了。

如果不倒罐，加入糖水后，要 ...

完了，你说的都没做。。。。。有点担心了

zhaomj · 发表于 2016-3-30 11:16:45

二发时加糖水，因为糖水重会很快沉底，造成底下的麦汁含糖量高上面的含糖量低。所以必须充分搅拌。但是，一搅拌又会把桶底的酒泥给搅上来。确实是很纠结。我是搅拌完还放冰柜里静置3个小时以上才装瓶。但不管怎么整，总会先装瓶的酒汽会稍足一些（桶下设出酒开关的，如从桶上抽的正好反过来），有点小差别。

西风肥马 · 发表于 2016-3-30 11:29:56

asj0088123 发表于 2016-3-30 10:57
完了，你说的都没做。。。。。有点担心了

可能会有点混合不均匀，倒也不要紧。以后注意就好了。再就是尽量让啤酒放在凉快的地方，避免糖分过多的瓶子爆瓶。最后，尽快喝掉吧。

asj0088123 · 发表于 2016-3-30 17:43:27

西风肥马发表于 2016-3-30 11:29
可能会有点混合不均匀，倒也不要紧。以后注意就好了。再就是尽量让啤酒放在凉快的地方，避免糖分过多的瓶 ...

2天了，还没有炸的，应该还好。。。。貌似糖也放多了，15L啤酒，我一共放了130g糖。到底标准是多少呢？

西风肥马 · 发表于 2016-3-31 08:41:57

asj0088123 发表于 2016-3-30 17:43
2天了，还没有炸的，应该还好。。。。貌似糖也放多了，15L啤酒，我一共放了130g糖。到底标准是多少呢？ ...

一升8克。我的原则是宁少勿多。

梦剧院 · 发表于 2016-4-21 04:11:29

我17升酒，放了50多克糖，宁少勿多，安全第一

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