新手上路，气发以后没有杀口感的问题，求赐教

zs1212 · 发表于 2023-9-26 15:28:43

入坑新手请大神赐教！

第一次：用21L的keg桶装了16L的比利时小麦啤酒，然后打压35psi，使劲摇晃以后放进冰箱4度冷藏，压力降到30psi就不下降了，持续冷藏2天也不下降，最后打酒出来全是泡沫，更没有杀口感（用2米的6.3EVA气液管加上黑色塑料简易打酒龙头）
第二次：用21L的keg桶装了6L的比利时小麦啤酒，打压15psi，在冷柜里6度保压了5天，打酒出来泡沫丰富，但是没有杀口感。
请问怎样解决杀口感的问题呢？我需要做哪些改进呢？

liutao93 · 发表于 2023-10-5 19:16:04

充足气压之后最少需要一周左右的时间才能达到比较好的效果，如果你想气发的更快，建议买个气泡石连接在进气口，这样能缩短一部分时间，淘宝有卖也不贵

prosub · 发表于 2023-10-12 16:08:38

本帖最后由 prosub 于 2023-10-12 16:09 编辑

压力再高点，多次补气，冷藏2周以上。
喝的时候先放掉点气，喝完再补气冷藏

真要追求杀口感，还是瓶发吧，简单方便完美

zs1212 · 发表于 2023-10-18 19:05:01

liutao93 发表于 2023-10-5 19:16
充足气压之后最少需要一周左右的时间才能达到比较好的效果，如果你想气发的更快，建议买个气泡石连接在进气 ...

好的，谢谢指教，气泡石的管子选用多长比较合适呢？

zs1212 · 发表于 2023-10-18 19:06:12

prosub 发表于 2023-10-12 16:08
压力再高点，多次补气，冷藏2周以上。
喝的时候先放掉点气，喝完再补气冷藏

谢谢指教，瓶发的杀口感都很丰富，可是氧化的也很厉害，有什么方法可以避免瓶发的氧化问题吗？

prosub · 发表于 2023-10-19 12:55:14

zs1212 发表于 2023-10-18 19:06
谢谢指教，瓶发的杀口感都很丰富，可是氧化的也很厉害，有什么方法可以避免瓶发的氧化问题吗？ ...

家酿就不要考虑氧化的问题了，如果你非要纠结：一是降低发酵温度，特别是装瓶的时候。二是保持酵母活力，酵母能有效避免氧化，要避免酵母早衰，低温是比较有效的手段，酵母发酵越剧烈，早衰越快。

zs1212 · 发表于 2023-10-20 09:53:15

prosub 发表于 2023-10-19 12:55
家酿就不要考虑氧化的问题了，如果你非要纠结：一是降低发酵温度，特别是装瓶的时候。二是保持酵母活力， ...

好的，只是想在可控的范围内尽量较少氧化，谢谢指教

liutao93 · 发表于 2023-10-24 20:10:57

zs1212 发表于 2023-10-20 09:53
好的，只是想在可控的范围内尽量较少氧化，谢谢指教

家酿瓶装防止氧化确实不用考虑了，用KEG桶还能置换一下气体，瓶子也就那样了，我之前还用二氧吹完瓶灌装封盖呢，这玩意说有效果呢，咱也不清楚有多大，说没效果呢，我感觉也就那么回事，浪费气，IPA这类还是考虑KEG桶吧。

zs1212 · 发表于 2023-10-25 14:17:29

liutao93 发表于 2023-10-24 20:10
家酿瓶装防止氧化确实不用考虑了，用KEG桶还能置换一下气体，瓶子也就那样了，我之前还用二氧吹完瓶灌装 ...

装瓶后用二氧化碳吹瓶口上方空气，装了40瓶，结果大半罐气没了

liutao93 · 发表于 2023-10-25 21:04:19

zs1212 发表于 2023-10-25 14:17
装瓶后用二氧化碳吹瓶口上方空气，装了40瓶，结果大半罐气没了

我建议就是找好自己的方位目标和个人经济情况，选择一次尽量很久不用换的，我是KEG桶慢慢咸鱼淘有便宜的，玩这玩意可换可升级的东西太多了。不知不觉在换代中钱就没了·哈哈

zhaohanji · 发表于 2024-1-2 17:36:31

zs1212 发表于 2023-10-18 19:06
谢谢指教，瓶发的杀口感都很丰富，可是氧化的也很厉害，有什么方法可以避免瓶发的氧化问题吗？ ...

用止逆阀装瓶，瓶口那点气留着二发给酵母用，不会氧化很厉害

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