发酵1天多点就不冒大泡泡了

jiajunluo · 发表于 2022-6-6 16:33:18

发酵1天多点就不冒大泡泡了，比重也是一天半就从1.055降到1.022就不动了，现在7天了，才1.020，是不是废了？酵母挂了？

a5826620 · 发表于 2022-6-7 10:01:42

糖化温度多少？什么酵母？发酵温度太高了？

jiajunluo · 发表于 2022-6-11 17:50:39

a5826620 发表于 2022-6-7 10:01
糖化温度多少？什么酵母？发酵温度太高了？

用的是SAFALE US05 ，温度是25度，第一天就开始冒泡了。过了1天半就比重从1.055~1.022了，以前用过几次这种酵母都没试过发酵的这么快，但是第三天突然就停了。。。

sha_hong · 发表于 2022-6-16 20:49:10

一发温度有点高。。。。。

胖子 · 发表于 2022-6-18 16:50:10

真厉害。降降温吧

smxxlb · 发表于 2022-6-21 09:54:08

去求……我也是，想问问你的废了没……

jiajunluo · 发表于 2022-6-24 17:24:40

smxxlb 发表于 2022-6-21 09:54
去求……我也是，想问问你的废了没……

废了。。。。根本没发酵完全，出来色都不对，喝一口，还是麦芽味，而且甜度还很高，感觉就是发酵还没完成就突然停了。。。

smxxlb · 发表于 2022-6-29 14:48:51

jiajunluo 发表于 2022-6-24 17:24
废了。。。。根本没发酵完全，出来色都不对，喝一口，还是麦芽味，而且甜度还很高，感觉就是发酵还没完成 ...

我的发酵了，有啤酒气味了，刚装瓶试试二发

爱喝啤酒的驴 · 发表于 2022-7-1 13:46:08

smxxlb 发表于 2022-6-29 14:48
我的发酵了，有啤酒气味了，刚装瓶试试二发

我做了四次了每次都是头一天发酵非常剧烈第三天开始就非常缓慢了试了下酒除了第一次有些氧化后面几次味道和颜色还不错但是打出来的酒放一会就氧化非常严重

smxxlb · 发表于 2022-7-10 12:20:07

爱喝啤酒的驴发表于 2022-7-1 13:46
我做了四次了每次都是头一天发酵非常剧烈第三天开始就非常缓慢了试了下酒除了第一次有些氧化后面几 ...

我现在这个氧化严重~~~~·好蛋疼，不好喝，倒了可惜

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