新手关于回旋沉淀的问题

sufangzai · 发表于 2022-1-22 12:42:15

本帖最后由 sufangzai 于 2022-1-22 12:47 编辑

求问各位大手子，回旋沉淀到底是啥神仙操作
我用的robobrew一体机，搅出来漩涡之后，底部的滤板会跟着飘起来，然后就翻了，沉淀物会聚集在泵的入水口处

有没有遇到同样问题的朋友？还是说我的水量不够（这次是10升的量）？

飞行老魏 · 发表于 2022-1-22 15:22:19

顾名思义，就是通过制造漩涡使糖化液中的固形物沉淀到煮沸桶底部，让发酵液更澄清。不同的设备原理都是相同的，但操作步骤各有各的不同。您可以在网上搜搜视频，或者自己调整一下操作步骤，达到目的即可

ukyodc · 发表于 2022-1-22 16:19:12

我个人觉得没什么蛋用，基本都不做。

huisi · 发表于 2022-1-24 13:29:36

冷却是如何做的？如果是外置逆流盘管或板换冷却，再打回锅里的话，那就不用回旋沉淀了，做了也白做。冷却之后，因为冷却形成的冷渣很细，回旋沉淀效果不好。有滤板的话，就直接进发酵桶吧，后期稍微延长一些发酵时间让杂质沉淀，或是转桶、冷降，反正时间到了，杂质都会沉底的。当然，这也就增加了一点点热渣这类不利于发酵的物质，如果想尽量去除，还是得从你自己的设备和操作上想想办法。

FrankFan · 发表于 2022-11-11 14:46:38

不行就不做，冷沉时间长点也都沉下去了，酒液自然清亮

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