第一次酿造成功！感谢各位大神指点，顺便再咨询几个问题

icewolf1260 · 发表于 2021-12-13 10:53:00

第一次酿造，终于昨天开瓶了！德式小麦风格，在原有的基础上自己搭配了两种酒花。结果从泡沫、酒体、香气等等来看可以说非常成功！朋友们的反馈也很好。真的是给入自酿这个坑提供了一大截信心，真的非常开心！

在这里感谢之前给过指导的各位大神！

有一个问题还是要咨询一下：以前喝过塞壬的一款酒，它的麦汁浓度32多，可是酒精度只有11度；对比风车之类的同风格，酒精度差不多，但麦汁没有那么高。这是什么原因？不是麦汁越高酒精度越高吗？还是说它30多的麦汁里含有很多不可发酵糖的原因？

闲雲野鹤 · 发表于 2021-12-13 11:03:05

广东人民发来贺电！

simbawu · 发表于 2021-12-13 11:30:19

算了一下，初始麦汁OG 32P（1.128）。发酵完酒精11度，那说明终点比重FG 11P（1.044）。那可能就是不可发酵糖很多，或者说酵母不耐受高酒精，发到一定程度就不再发酵了。
一开始我看这比重觉得是大麦酒小麦酒，查了一下bjcp，大麦酒的推荐初始比重是1.080-1.120，终点比重是1.016-1.030。还是没有落在这个区间，你说的这个酒是什么酒？

simbawu · 发表于 2021-12-13 11:39:24

simbawu 发表于 2021-12-13 11:30
算了一下，初始麦汁OG 32P（1.128）。发酵完酒精11度，那说明终点比重FG 11P（1.044）。那可能就是不可发酵 ...

查了一下，我猜是Bourbon Turkish。酒精11.5，但是没有写麦汁浓度。https://www.sirencraftbrew.com/beers/project-barista/bourbon-turkish

飞行老魏 · 发表于 2021-12-13 15:18:31

北京市昌平区发来贺电

sybrewlover · 发表于 2021-12-13 15:37:37

上海人民发来贺电！！酒标照片还有嘛

Breath小小东 · 发表于 2021-12-13 16:38:18

山东人民发来贺电

icewolf1260 · 发表于 2021-12-14 07:40:18

sybrewlover 发表于 2021-12-13 15:37
上海人民发来贺电！！酒标照片还有嘛

是塞壬的森林女妖，帝国波特

icewolf1260 · 发表于 2021-12-14 07:41:24

simbawu 发表于 2021-12-13 11:30
算了一下，初始麦汁OG 32P（1.128）。发酵完酒精11度，那说明终点比重FG 11P（1.044）。那可能就是不可发酵 ...

查了一下，是塞壬的森林女妖，帝国波特

yyhyyh · 发表于 2021-12-14 09:52:38

全国人民发来贺电

飚一 · 发表于 2021-12-18 16:45:06

30度的糖，11度的酒精，那不得喝糖水一样

ukyodc · 发表于 2021-12-24 11:28:56

颜色看起来很正，请问小麦芽和大麦芽的比例是1:1吗？

icewolf1260 · 发表于 2022-1-5 16:30:06

ukyodc 发表于 2021-12-24 11:28
颜色看起来很正，请问小麦芽和大麦芽的比例是1:1吗？

不是，大概是1.5比1

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第一次酿造成功！感谢各位大神指点，顺便再咨询几个问题

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