处女酿上头的原因？请赐教谢谢

独醒

zykrc 发表于 2018-4-25 10:55
喝一杯就上头头疼，这个可不得了啊。最好还是别喝了。杂醇你提不出来的。木已成舟。
另外比较优良的酵母都 ...

淘宝买的原装酵母，第一次酿啤酒。8升5克不算少吧

xgyihuafeng

zykrc 发表于 2018-4-25 10:49
恩。。。如果我没记错的话应该是 接种量过大双乙酰会高一些。接种量过小，增值倍数就会比较大，高级醇会 ...

谢谢提醒，该温习功课了

来次步入

独醒 发表于 2018-4-25 11:36
淘宝买的原装酵母，第一次酿啤酒。8升5克不算少吧

酵母少了

zykrc

独醒 发表于 2018-4-25 11:36
淘宝买的原装酵母，第一次酿啤酒。8升5克不算少吧

按接种量1.2*10^7个/ml，酵母量6*10^9算了一下，大概要16克。但其实也未必这么严格。你活化的时候用灭菌麦汁加酵母，放置时间久一点比如过夜再用就可以了。