大师杯总决赛的惨败，总结了一些经验教训

老纳 · 发表于 2017-12-30 22:06:16

1971332477 发表于 2017-12-30 16:47
比赛？简直是扯淡。
一帮无比做作的人，你们到底想得到什么？
第一的标准是什么，是不是第一个酿出这个酒的 ...

国内的比赛，基本上采用BJCP的标准，这个是目前国际上家酿比赛使用最多，相对最权威的评判标准，也是很多商业比赛的参考标准。
关于BJCP的资料论坛就有。

http://bbs.homebrew8.com/forum.p ... &tid=6811&fromuid=2

gthqxz · 发表于 2018-1-2 10:24:28

工业化生产不同于家庭自酿所以失手很正常没必要太在意。

肥鱼 · 发表于 2018-1-4 21:11:07

比赛这玩意儿玩玩儿就好，满足自己才是做酒最有意思的地方。
真心觉得自己凭感觉设计配方挺好的，那个什么什么分类标准就一定是最好的吗？
再说了，比赛的评委就一定比你懂酒么？现在国内精酿圈子这么乱套，谁知道哇哈哈。

huaban · 发表于 2018-5-14 14:14:41

楼主加个微信呗

来次步入 · 发表于 2018-5-16 20:26:29

pjmyxjj 发表于 2017-11-22 14:14
微信就不必了，我年龄比较大，基本不玩手机微信这类社交软件。和孩子朋友交流都是直接打电话，不是很习惯 ...

老哥这话说的太好了！

来次步入 · 发表于 2018-5-16 20:31:00

楼主主要问题还是风格类型不符合。比赛最重要的一项就是符合风格类型要求。哪怕酿的酒是一款有明显风味缺陷的产品。

yangjiand · 发表于 2018-5-25 15:42:50

能进入决赛我已经很高佩服楼主了，希望楼主再接再厉在今年的比赛中得到好名次，你的夏日艾尔配方我照做了正在一发中，酿造细节有所不同，期待出好酒

godeatgod · 发表于 2018-5-28 23:29:43

确实，这次比赛是盲品的做法，我确实也是蛮服气的，没达到25分确实有些遗憾，不过从符合酒款类型的角度，既然参加比赛酒遵守规则，提交符合标准的比赛酒，至于如何提高，个人觉得其实影响风味的因素太多了，很多因素之间都是矛盾的，只能说日积月累了。平时家酿还是以自己爽为主吧

zjhnqch · 发表于 2018-6-8 14:13:12

pjmyxjj 发表于 2017-11-22 11:07
比赛这种东西。其实就是个悖论。
自己的东西，自己的想法，却要符合别人的标准?
创新？不存在的，无论如何 ...

劲大的原理是什么？酒花还是酵母原因？我也很喜欢那种感觉，有次在老外开的酒吧里喝了一品脱啤酒就飘了，看度数也就6度左右，很想自己也能酿出这种啤酒

spirit456 · 发表于 2018-6-11 09:53:35

我觉得没毛病，BJCP才引进中国。中国精酿也才刚起步。
走都走不稳，要跑根本不现实。
先国际化吧，按标准来。能融会贯通了再发出自己的声音。
感谢楼主每次的无私分享。
受你的启发我也在测试在啤酒添加各种花果类

pjw123 · 发表于 2019-3-12 17:46:32

zhuzhu5530 发表于 2017-11-23 12:31
哈哈感觉冬天酿酒难度要比春天大好多

家酿受外部因素影响比较大，不稳定是正常的

华北平原大盗 · 发表于 2019-6-7 16:08:31

pjmyxjj 发表于 2017-11-22 11:07
比赛这种东西。其实就是个悖论。
自己的东西，自己的想法，却要符合别人的标准?
创新？不存在的，无论如何 ...

你是真牛逼

服

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