求一个桂花小麦的配方

les614 · 发表于 2017-9-15 11:04:14

求一个桂花小麦的配方手头上有萨兹酒花

331405521 · 发表于 2017-9-16 11:59:52

桂花仿福佳，2.5kg大麦芽，2kg小麦芽，1.5kg未发小麦，一包桂花干花tb有卖，超爱桂花放两包，一包陈皮，半包芫荽子炒5分钟，2g海藻，推荐放半个柚子皮，萨兹配点儿老基友卡斯卡特，IBU20以内，喜欢白色少放大麦芽多放未发小麦，

les614 · 发表于 2017-9-16 16:34:32

一包是多少g啊

yangzuojian · 发表于 2017-10-16 08:59:40

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les614 · 发表于 2017-10-16 09:26:49

yangzuojian 发表于 2017-10-16 08:59
桂花30克煮沸结束5分钟投放萨兹25克煮沸30分钟投15 煮沸剩余10分钟投10克熬煮共计60分钟味道不错我 ...

好的谢谢了我回头试试

wjc03122117 · 发表于 2017-11-15 15:09:49

我是二发时每keg桶19升加20g干桂花装入无纺布袋子里加点重物(没有合适的我加了一个砝码），桂花消毒方法少量水放入桂花袋加入二发糖沸腾后一同煮5-10分钟，凉凉带水一起倒入发酵桶就行了，味道很不错，桂花很出味道加多了味浓烈了倒不好

haohui098 · 发表于 2018-3-13 21:29:15

wjc03122117 发表于 2017-11-15 15:09
我是二发时每keg桶19升加20g干桂花装入无纺布袋子里加点重物(没有合适的我加了一个砝码），桂花消毒方法少 ...

装瓶前是吗在桶里泡几天啊？在装瓶

小猪酿酒 · 发表于 2018-12-29 15:21:57

331405521 发表于 2017-9-16 11:59
桂花仿福佳，2.5kg大麦芽，2kg小麦芽，1.5kg未发小麦，一包桂花干花tb有卖，超爱桂花放两包，一包陈皮，半 ...

大神，在这里未发芽小麦的作用是用来增厚酒体吗？可以用燕麦片代替吗？另捎带推荐一下酵母谢谢！

331405521 · 发表于 2019-1-11 15:16:07

小猪酿酒发表于 2018-12-29 15:21
大神，在这里未发芽小麦的作用是用来增厚酒体吗？可以用燕麦片代替吗？另捎带推荐一下酵母谢谢！ ...

福佳属于比利时小麦，不能用燕麦片代替，必须加未发芽小麦，小麦总量要够50%（包含发芽和未发芽）可以加一点生燕麦，酵母就m-21吧- -你可以再找找

小猪酿酒 · 发表于 2019-1-23 21:05:39

331405521 发表于 2019-1-11 15:16
福佳属于比利时小麦，不能用燕麦片代替，必须加未发芽小麦，小麦总量要够50%（包含发芽和未发芽）可以加 ...

感谢大神指点！

Allenlee · 发表于 2019-2-15 14:58:46

一发温度多少？二发温度多少？

五十和一百 · 发表于 2022-9-29 16:21:17

一发二发18摄氏度

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