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酵母扩陪计算工具
这是一个用来计算扩陪量的小工具,汉化自beerfriends,通过它您可以知道您的酵母数量是否足够酿制相应浓度啤酒。当数量不够是,还可以通过下面软件计算扩陪量。部分数据来自Braukaiser和Chris White。

第一步: 计算酵母所需量
酵母投放率:
单位:
糖量单位:
麦汁比重 (OG): (1.xxx)
麦汁体积: (加仑)
目标投放率:
(百万个 细胞 / 毫升 / 单位糖度)
关于高比重:这里表示比重大于1.060,糖度高于15P时
酵母种类:
液体包: (包/瓶)
生产日期: (年/月/日 8位)
酵母活性: 出厂第一天的酵母我们认为其活力为100%
 

可用细胞数:
100 billion cells
酵母投放率:
0.34M cells / mL / °P
目标投放率细胞数量:
223 billion cells
差值:
-123 billion cells
 
需要扩陪 (查看下一步), 或使用更多酵母.

第二步,如果需要,可以进行扩陪。
酵母扩陪
起始酵母数量: (十亿个 细胞)
输入你起始的酵母数量,或者点击按钮直接从前面的表格中获取。
开始扩陪
扩陪量 (升) 比重 (1.xxx) 繁殖模式与增氧方式  
干麦精量:
繁殖率:
终点细胞数:
最终扩陪率:

常见干酵母的酵母细胞数量(来自官方):

  • 福尔曼迪斯Fermentis:60亿/每克(例如S04酵母)
  • 拉曼Lallemand:50亿/每克(例如诺丁汉酵母)
  • 曼哥夫杰克MangroveJacks:50亿/每克(例如M44酵母)

关于酵母泥:

  • 一般认为经过清洗收集的酵母泥,每毫升有10亿个细胞。

酵母的繁殖:

  • 繁殖速率最大为6,任何情况都不会超过这个值。
  • 细胞浓度不会超过20亿/毫升,达到这个浓度时酵母会停止生长。
  • 保持通风和有规律的搅拌,都会增加酵母繁殖速率。
数据来自 Chris White 的实验:
酵母浓度 (10亿/升):	增长率:
----------------------------------
5		5
6		4.5
7.4		4
9		3.57
10		3.36
11.1		3.15
12.5		2.93
14.2		2.71
16.6		2.45
20		2.17
22.2		2.02
25		1.86
28.5		1.69
33.3		1.51
40		1.31
44.4		1.2
50		1.08
57.1		0.96
66.6		0.82
80		0.68
90.9		0.57
100		0.51
111.1		0.44
125		0.37
142.8		0.28
166.6		0.2
200		0.1
----------------------------------