常见干酵母的酵母细胞数量（不少于）:

• 福尔曼迪斯Fermentis:100亿/每克（例如S04酵母）
• 拉曼Lallemand：100亿/每克（例如诺丁汉酵母）
• 曼哥夫杰克MangroveJacks：100亿/每克（例如M44酵母）

关于酵母泥:

• 一般认为经过清洗收集的酵母泥，每毫升有10亿个细胞。

酵母的繁殖:

• 繁殖速率最大为6，任何情况都不会超过这个值。
• 细胞浓度不会超过20亿/毫升，达到这个浓度时酵母会停止生长。
• 保持通风和有规律的搅拌，都会增加酵母繁殖速率。

酵母浓度 (10亿/升):	增长率:
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5		5
6		4.5
7.4		4
9		3.57
10		3.36
11.1		3.15
12.5		2.93
14.2		2.71
16.6		2.45
20		2.17
22.2		2.02
25		1.86
28.5		1.69
33.3		1.51
40		1.31
44.4		1.2
50		1.08
57.1		0.96
66.6		0.82
80		0.68
90.9		0.57
100		0.51
111.1		0.44
125		0.37
142.8		0.28
166.6		0.2
200		0.1
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