求教：发酵温度35度的酵母

gnomonshadows

最近刚开始学习酿酒，都说夏天温度太高，不适合发酵，但耐不住手痒，是在憋不到秋天了。

所以，在网上淘到了一款发酵温度可达到35°C的酵母，但不知道这样的酵母适合用来酿什么风格的啤酒呢？有谁能推荐一款适合这款酵母的配方吗？

谢谢啦！

老纳

额。。这个温度 真的不建议做啤酒了

gnomonshadows

feelfox 发表于 2015-7-8 16:01
额。。这个温度 真的不建议做啤酒了

但是这款酵母的发酵温度就是28度到35度啊，高温酵母。

老纳

gnomonshadows 发表于 2015-7-8 16:49
但是这款酵母的发酵温度就是28度到35度啊，高温酵母。

什么酵母？ 型号叫什么

2823349

m27绝对能行，我在用今天开盖闻了一下，感觉真好

白饭鱼

m27 可以 但是理想温度时在27，我是把发酵桶放在一个大水桶里，发酵的时候 他本身也要发热。

gnomonshadows

feelfox 发表于 2015-7-8 20:48
什么酵母？ 型号叫什么

没有型号，就叫“比利时修道士酵母abbaye”

gnomonshadows

2823349 发表于 2015-7-9 21:47
m27绝对能行，我在用今天开盖闻了一下，感觉真好

我是第一次做啤酒，正好赶上天热，所以买了这么个酵母，也没仔细看。后来看了一下说明，说是能做修道院风格的，包括双料、三料什么的。但我当时是随便搭配的，不求做出什么好的口味，纯粹是为了练手，熟悉一下流程。
我昨天装瓶了，发酵了一周，我怕再等一周坏了。尝了一口，没坏，好像酒精度还挺高（前后也没测比重，所以也不知道到底多少度）。
你说的m27我去搜搜看，多谢了。

gnomonshadows

白饭鱼 发表于 2015-7-12 12:03
m27 可以 但是理想温度时在27，我是把发酵桶放在一个大水桶里，发酵的时候 他本身也要发热。 ...

其实我的这个酵母，理想温度也是20多度，但35度也能用，就将就用了一下。