新手求指导

charonsu

第一天发酵特别猛，两秒左右一个气泡，第二天就不见气泡了，第三天忍不住开桶测糖度，起始糖度14现在糖度4.5。因为糖化时间长，糖水最开始是浅棕色，现在已经变成了金黄色。但现在酒液浑浊度较高，类似进口啤酒中浑浊度较高的啤酒。味道正常，口感浓郁，酸度爽口，回味淡苦，有比较浓的麦香和水果味，能感觉到酒精度较高。请问我这一桶算是成功了吗？预计还要多久才能开始二发？

断了的主旋律

我也是新手，不过我做失败了。听你说的感觉很好喝的样子。
我的啤酒全部变酸了，我也不知道怎么回事。
你用的什么酵母？

charonsu

号称波西米亚拉格

zhaomj

拉格酵母要低温长时间发酵，有人发酵1、2个月呢，做酒要有耐心，不要经常开盖。做啤酒还是环境温度低的时候做比较好。手工啤酒不怕放，越陈越好喝。