夏季高温酿酒请教

哈哥 · 发表于 2015-6-29 09:38:03

夏季温度高，我把浴缸放满水测温度都在28度，使用的是艾尔酵母，想问一下，在这种温度下发酵一发大概多少天？还有温度高了会有什么影响？

fox1225 · 发表于 2015-6-29 13:17:59

我把水跟冰袋(400cc) 丟發酵桶裡，一天換兩次冰袋。
水溫穩定保持在22~24度。
一發一樣2週，效果還不知怎麼樣。
現在看來水溫沒有超過25度。

qulin1115 · 发表于 2015-6-29 16:30:12

发酵罐泡水里，完了调节水的温度

欧阳克 · 发表于 2015-6-29 18:57:05

fox1225 发表于 2015-6-29 13:17
我把水跟冰袋(400cc) 丟發酵桶裡，一天換兩次冰袋。
水溫穩定保持在22~24度。
一發一樣2週，效果還不知 ...

每天都要打开发酵罐然后丢冰袋进去，你胆子好肥啊!!

q33913968 · 发表于 2015-7-2 14:10:54

欧阳克发表于 2015-6-29 18:57
每天都要打开发酵罐然后丢冰袋进去，你胆子好肥啊!!

为什么说他胆子肥

jason711004 · 发表于 2015-7-2 15:29:40

q33913968 发表于 2015-7-2 14:10
为什么说他胆子肥

频繁开启发酵罐，会极大增加发酵物被污染的机率。

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