求大神们自主创业自酿啤酒屋

wentao911 · 发表于 2017-9-7 11:11:13

自己想开个啤酒屋 1、想买个一体机除了这个还需要什么设备？冷藏柜、扎啤机需要吗？
2、网上有卖一体机的不知道好用不？
3、开啤酒屋还有其他什么设备吗

qwerty2001 · 发表于 2017-9-7 15:55:59

1、取决于你的量有多少，发酵罐是要的，降温可以用冰水罐，有些用压缩机，用冷藏柜的没见过，可能有；发酵罐直接出酒的话也不用扎啤机
2、会用就好用，没有全自动的产品，一切看你的技术能不能稳定的控制
3、参考其他的啤酒屋
4、请高手或者已经开业的人补充

wentao911 · 发表于 2017-9-8 07:51:00

qwerty2001 发表于 2017-9-7 15:55
1、取决于你的量有多少，发酵罐是要的，降温可以用冰水罐，有些用压缩机，用冷藏柜的没见过，可能有；发酵 ...

我打算事在大超市开个档口就买啤酒打包不提供食品寻思一体机占的空间少，不知道大哥有没有好的品牌推荐一个

qwerty2001 · 发表于 2017-9-8 14:14:32

你要什么酒？多少天出酒？预估每天卖多少的量？这两个问题决定你用多大的设备。至于一体机啊。。。你在网上随便转转，太多了，好的品牌有啊，进口货，BR，GF ，ACE，等等等等，几万块至几十万一台，不包括发酵罐

疯子爱上麦 · 发表于 2017-9-10 09:34:56

问题下面的顿号，我用布擦了好几下

故人何在 · 发表于 2017-9-10 10:26:02

疯子爱上麦发表于 2017-9-10 09:34
问题下面的顿号，我用布擦了好几下

你不说还没事，看了你的回复，我倒回头去，用指甲抠了半天。。。

疯子爱上麦 · 发表于 2017-9-10 11:02:22

故人何在发表于 2017-9-10 10:26
你不说还没事，看了你的回复，我倒回头去，用指甲抠了半天。。。

wentao911 · 发表于 2017-9-11 08:17:07

qwerty2001 发表于 2017-9-8 14:14
你要什么酒？多少天出酒？预估每天卖多少的量？这两个问题决定你用多大的设备。至于一体机啊。。。你在网上 ...

1、出酒打算就先出一种就是原浆黄啤，大众都比较喜欢。
2、出酒最好是4个小时。早上8点开始中午正好买。长点时间也行，
3、100L.相当于200瓶装、这要是一天能卖出去就不少了。
4、设备当然越小也好，超市档口也没多大地方，你说是不？
5、一体机我考虑占地小，是主要方面。价格我可以不考虑。
问题；1、你说的不包括发酵罐？？是需要单独购买、一体机不是投完原料直接出酒吗？
2、哥们给推荐一个方便的、占地小的、60L以上，价格咱先不考虑。
谢谢

wentao911 · 发表于 2017-9-11 08:18:24

疯子爱上麦发表于 2017-9-10 09:34
问题下面的顿号，我用布擦了好几下

下次注意你们酿的酒，喝着像德国啤酒吗

wentao911 · 发表于 2017-9-11 08:18:53

故人何在发表于 2017-9-10 10:26
你不说还没事，看了你的回复，我倒回头去，用指甲抠了半天。。。

事情大条了

qwerty2001 · 发表于 2017-9-11 11:47:13

本帖最后由 qwerty2001 于 2017-9-11 12:23 编辑

wentao911 发表于 2017-9-11 08:17
1、出酒打算就先出一种就是原浆黄啤，大众都比较喜欢。
2、出酒最好是4个小时。早上8点开始中午正好买。 ...

第一条，没问题，找到合适的配方就行，而且配方好找从第二条开始就有问题了，经过煮沸的还是麦芽汁，要通过酵母发酵将糖转化为酒精才是啤酒，目前还没看到4个小时出酒的，4天出酒的都没有，这个实现不了，也可能是我见识少，请其他高手再答
第三，一天100L，那真是不少了，要是能卖出去也能赚点钱

一体机是不能直接出酒的，一定要发酵罐，而且发酵怎么也得十几天吧，假设你工艺非常牛逼，7天出酒（很难，出的酒也不好喝），每天100L，一个酿酒周期就是700L，然后算你的酿酒频率，每周1次还是每周两次，这样可以算你的一体机的体积，和发酵罐的数量，体积
60L的一体机啊，淘宝上最便宜的不到5000，speidel的有200L的，再小的是50L的，实际出酒会小于这个数值，200L的好像是20W？50L的也要几万，国产的便宜，你出去吼一嗓子，愿意卖给你设备的非常的多。

qwerty2001 · 发表于 2017-9-11 12:24:37

你看这个帖子的时候，右边有个广告，ACE一体机，你可以联系一下，好像有50L的

wentao911 · 发表于 2017-9-11 13:24:31

qwerty2001 发表于 2017-9-11 11:47
第一条，没问题，找到合适的配方就行，而且配方好找从第二条开始就有问题了，经过煮沸的还是麦芽汁，要通 ...

哥们按你说的吧对于我来说的主要就是出酒的时间问题是大问题，出酒时间长的话，就不用买100L的了 60就够了

zhaomj · 发表于 2017-9-11 13:59:58

本帖最后由 zhaomj 于 2017-9-11 14:03 编辑

根据你介绍的情况，超市的一个档口。你根本不用把做酒罐和发酵罐放在现场。现场又做酒又卖酒是不可能。而且酒做好了要在发酵罐里发酵起码1周以上。还是在家酿酒，存酒。用KEG桶把酒带到现场卖。现场只要一个打酒的酒头和冰柜就可以了。不知你在那个城市？如果是北京，你可以参观一下酒吧最好是啤酒节上，看看人家是怎么买酒的。做鲜啤酒，不是有个一体机就能现做现买的。这方面的知识好像你还缺很多呀。

331405521 · 发表于 2017-9-11 23:55:56

一体机贵啊吧，而且不是一下就能做好的，而且我感觉酒不冰一下如何能下口，可以整个200L国产设备郊区租个平房，买100个keg或者美桶，做好搬过去卖

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