装瓶了，喝一口，还行。

一千次自酿 · 发表于 2017-9-1 15:12:56

哈哈哈

一千次自酿 · 发表于 2017-9-1 15:14:02

只有14升

一千次自酿 · 发表于 2017-9-1 15:19:34

大神些帮我看一下，尝一下有酒花味，没有麦芽芳香，酒精味较浓。二发后会有什么变化吗？

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-9-1 16:41:55

酒精味浓应该是高级醇比较多，要控制一发的温度，二发以后酒精度会提高，麦芽的味道一般都是喝出来的，也就是酒的厚度，这个要提高原麦汁的比重

一千次自酿 · 发表于 2017-9-1 19:00:33

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-9-1 16:41
酒精味浓应该是高级醇比较多，要控制一发的温度，二发以后酒精度会提高，麦芽的味道一般都是喝出来的，也就 ...

我温度一直控制在23以下，高级淳会很多吗？前辈如何增加麦芽的香味？

食酒天地 · 发表于 2017-9-2 02:48:10

这个控制是要技术和设备的，楼主为什么不保持在19度

金无刀 · 发表于 2017-9-2 17:32:08

看下，有毛线用？怎么看啊？发两瓶来喝喝还差不多。

总的来说，一发已经定型了，啤酒风味已经形成，不会有大的变化。但是二发之后各种香气和味道会融合协调，而且酒精感会减弱。

331405521 · 发表于 2017-9-2 22:49:55

恕我直言
如果你不喜欢臭鼬味儿，别用透明瓶子，别用绿棒子，整点儿百威小棕瓶
这批建议转移阵地到床底下，没地儿挖坑埋了，喝一瓶挖一瓶

一千次自酿 · 发表于 2017-9-3 21:31:37

331405521 发表于 2017-9-2 22:49
恕我直言
如果你不喜欢臭鼬味儿，别用透明瓶子，别用绿棒子，整点儿百威小棕瓶
这批建议转移阵地到床底下， ...

我用的是箱子装好，避光二发的。这样行吗？

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-9-4 10:04:02

一千次自酿发表于 2017-9-1 19:00
我温度一直控制在23以下，高级淳会很多吗？前辈如何增加麦芽的香味？

你的23度不能只是外环境的温度，要是液体的核心温度，一般的发酵温度都会比外环境的高4度左右，要增加麦芽味你可以怎加麦芽的用量，提高比重，也可以加一点特种麦芽，像焦香麦芽，太妃糖麦芽，饼干麦芽之类的，但是要控制用量

331405521 · 发表于 2017-9-4 17:55:53

一千次自酿发表于 2017-9-3 21:31
我用的是箱子装好，避光二发的。这样行吗？

尽量不要见光就成

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