M29酵母的一发时间的问题

zanes321 · 发表于 2017-8-20 20:29:16

朋友们有用M29 酵母的吗?来谈一下一发时间的问题！我的M29一发已经第八天了，水封依然40多秒冒泡一次，是不是发酵也太持久了？

啤er · 发表于 2017-8-21 00:33:09

没毛病。。。。测一测残糖，品评一下。没生青味，风味平衡了，就倒桶或者2发。

dyb1203 · 发表于 2017-8-23 09:38:48

我的都第10天了，还冒泡呢！不过液面从第6天开始就变清了

dyb1203 · 发表于 2017-8-23 09:39:20

楼主你的发酵温度多少

tansuo · 发表于 2017-8-23 14:55:15

m29发酵比较持久，高温下也持久，不会像其他低温酵母在高温下很快发完。
我试过10天装瓶没问题。

dyb1203 · 发表于 2017-8-24 16:56:38

m29装瓶后温度多少合适？

badboyrock · 发表于 2017-10-1 18:07:24

我有 m29.现在十天也是50秒一个泡，准备还给它们两三天时间

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