首酿首瓶，小麦啤，交个作业

故人何在 · 发表于 2017-8-11 19:55:04

二发第四天，口味微酸，放放能好？请老师们评价评价和给出建议吧，谢谢。

zanes321 · 发表于 2017-8-12 20:24:06

请问您的麦芽比例是多少?分开糖化了吗？

故人何在 · 发表于 2017-8-13 08:30:39

zanes321 发表于 2017-8-12 20:24
请问您的麦芽比例是多少?分开糖化了吗？

小麦40%，一步出糖。第一次酿，就这样还各种棘手呢

zhaomj · 发表于 2017-8-14 11:03:37

第一次很不错了。啤酒可以放放，不要急着都喝了。放个2个月后，你会发现这酒的苦度柔和了，泡沫细腻均匀了，剌口感出来了，酸度也降低了。

新疆蜗牛 · 发表于 2017-8-16 10:33:51

第一次这样不错了，二发时间有点短，二发14天以后再喝会更好一点。
小麦啤酒不宜陈储，二发完了就喝吧

食酒天地 · 发表于 2017-8-16 22:24:55

第一次就做这么好，我有信心了，向楼主学习

故人何在 · 发表于 2017-8-19 12:41:18

食酒天地发表于 2017-8-16 22:24
第一次就做这么好，我有信心了，向楼主学习

加油~~我第三次酿的酒才算是除了发酵温度，其他基本没有遗憾

对酒当歌 · 发表于 2017-9-18 10:04:19

我的二发四天怎么没泡沫呢

故人何在 · 发表于 2017-9-18 14:22:09

对酒当歌发表于 2017-9-18 10:04
我的二发四天怎么没泡沫呢

我认为
1. 糖少了
2. 瓶子漏气
感觉漏气的可能性大一些

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