一发结束喝的味道不好

13578778842 · 发表于 2017-8-9 19:24:44

各位，我用2.5公斤麦芽，最后只出了6L啤酒，然后确实酵母什么比例也是自己加的，一发结束闻起来跟白酒似的，发酵桶还有少量的白色泡沫，喝起来也特别难喝，但是没喝出来酸味，请问一下这个酒还能喝嘛，另外，二发装瓶会好吗？

13578778842 · 发表于 2017-8-9 19:48:35

这是失败的节奏嘛？感觉苦，然后就全是酒味，没别的了，一点麦芽的味道没喝出来，啤酒花和酵母感觉都加多了，啤酒花加了30克，酵母好像也比正常值多

zanes321 · 发表于 2017-8-9 20:28:46

二发后应该会好很多

故人何在 · 发表于 2017-8-9 20:34:02

我的一发结束后，闻起来竟然是甜的，我也是够了

13578778842 · 发表于 2017-8-9 20:46:30

zanes321 发表于 2017-8-9 20:28
二发后应该会好很多

因为我第一次酿，不太懂，一发后开盖看，酒前面有白色的东西，不会是长毛有问题了吧

zanes321 · 发表于 2017-8-10 00:04:29

13578778842 发表于 2017-8-9 20:46
因为我第一次酿，不太懂，一发后开盖看，酒前面有白色的东西，不会是长毛有问题了吧 ...

拍个照片看，我也是新手，多交流吧，我一发结束后桶壁上附着了好多看起来好脏的东西，可是味道并没有问题，

webyehko · 发表于 2017-8-10 09:19:28

一般家酿一发，打开盖子都会有呢种刺鼻的酒精味吧。我之前也有过这样的疑虑，也是不好喝不过二发完毕放置一段时间之后这些基本都不是问题了。

zhaomj · 发表于 2017-8-10 09:47:55

本帖最后由 zhaomj 于 2017-8-10 09:51 编辑

一切都不是问题，新手就是这样。小心谨慎，一步一尝，没必要。等装瓶二发，放一个月。一切都会好的。只要是发酵食品，过程都是看着不好看，但最终结果一定是好的。

张家口小胡 · 发表于 2017-8-12 17:09:44

10L差不多还行。

dyb1203 · 发表于 2017-8-20 14:18:33

一发温度多少？多长时间？

骑猪撞奔驰 · 发表于 2017-10-24 11:52:24

新人路过，看过一些配方，感觉楼主6L酒加30g啤酒花太多了，难怪很苦

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