大哥开动脑筋给个林德曼樱桃复刻的大体套路

331405521 · 发表于 2017-8-7 20:34:39

老爷们喝不惯太酸的，所以大哥们懂的，想要一个大概的套路，比如说酒花用那种，是用酸化麦芽和乳酸菌发酵的么，樱桃汁拿浓缩代替或者新鲜车厘子打泥可以么，如何才能突出樱桃和酸还能没有酒花味

catly · 发表于 2017-8-8 15:53:03

乳酸菌怎么弄的？

zxy12ab · 发表于 2017-8-8 16:51:51

建议用浓缩汁来做，如果用鲜榨的要考虑一下酒体浑浊。酸度也会更高，酒花添加可以考虑酒花油含量比较少的酒花品种，
我感觉这样的樱桃啤酒主要是颜色，樱桃气味不是特别突出，要做浓缩汁会更好一点。
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