新手入门倒桶二发就颜色鉴定

monsterbrew · 发表于 2017-7-22 08:17:23

做的大麦啤酒，煮沸后加了三次酒花分别是5G 8G 8G
因为天气太热，主发酵水封基本不冒泡了，于是乎在昨晚做了倒桶二发。15L酒放了120克糖。

昨晚刚倒完颜色没有这么深，现在冒泡比倒桶前频繁一点了，准备再放一个半周就装瓶。

收集了一些酵母饼

331405521 · 发表于 2017-7-22 11:16:33

没啥好坚定的，明显很不错啊，肯定成功~

Ysc123 · 发表于 2017-7-22 16:47:05

喝了第一次酿的酒，刚从医院出来，希望这次一定成功！阿门！

monsterbrew · 发表于 2017-7-22 17:45:14

Ysc123 发表于 2017-7-22 16:47
喝了第一次酿的酒，刚从医院出来，希望这次一定成功！阿门！

雾草。。。什么鬼这么严重

空杯也醉人 · 发表于 2017-7-22 22:45:14

有点晕，确定没搞错吗？
倒桶不是二发，还放了糖到发酵罐？

行者八路 · 发表于 2017-7-23 20:23:38

弄错了吧？是不是把糖倒发酵桶里了？马上装瓶才是二发！

monsterbrew · 发表于 2017-7-24 11:03:31

我直接就是做了一边倒桶，然后继续发酵一周，现在还在冒泡。
一发有点不完全
另外做ipa不是可以倒桶干投酒花这样嘛，所以就这么做了倒桶？
会有问题？

pjmyxjj · 发表于 2017-7-24 11:55:14

monsterbrew 发表于 2017-7-24 11:03
我直接就是做了一边倒桶，然后继续发酵一周，现在还在冒泡。
一发有点不完全
另外做ipa不是可以倒桶干投酒 ...

倒桶是为了清澈酒体，或者增加酒花以及风味，应该算主发酵的后期阶段。

二发是要密封的。

你这倒桶加糖那么就是再一次主发酵了。因为你没密封装瓶。

除非你密封了发酵桶，然后一口气喝光，这算二发。

你这也没什么问题，无非是延长主发酵时间而已。

monsterbrew · 发表于 2017-7-24 14:05:33

pjmyxjj 发表于 2017-7-24 11:55
倒桶是为了清澈酒体，或者增加酒花以及风味，应该算主发酵的后期阶段。

二发是要密封的。

感谢解答。
确实是再继续冒泡发酵了，希望不影响。学习了~

倒桶前主发酵确实已经停止了，而且酒体糖度还是偏大，都粘手。倒完桶现在又再次发酵了冒泡泡了。

青岛大韩 · 发表于 2017-8-29 20:11:05

酒体有点氧化

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