酿造酵母的选择

xming4321 · 发表于 2017-7-21 08:55:01

想自己造方子
酵母的选择还是没太弄明白。

看到好多卖酵母的店都会写这个酵母发酵度还有风味和适合酿什么风格的酒？

就按照这个适合酿什么风格的酒吗？

zhaomj · 发表于 2017-7-21 09:17:04

当然了，其实酵母的适用范围很宽。没必要在这上面较劲。

zhuzhu5530 · 发表于 2017-7-21 09:19:59

虽然我使用过的酵母种类不算多，但是感觉还是得靠自己尝试才能得出结果。

前阵子用西海岸BRY97+卡斯卡得代替了原本的S04+萨兹的茉莉花艾尔啤酒配方，期间忐忑不安，灌装时看到酵母沉降性如此之差也而别担心，但最后开瓶试饮的时候还是挺满意的

xming4321 · 发表于 2017-7-21 09:27:02

zhaomj 发表于 2017-7-21 09:17
当然了，其实酵母的适用范围很宽。没必要在这上面较劲。

既然你说使用范围很广我就试试用m31 来做个ipa

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