如能等到答案万分感谢

小小弟 · 发表于 2017-7-9 18:21:17

朋友们都特别喜欢泰山7天啤酒请问泰山7天鲜活是什么风格的酒有没有配方可以参考的

小小弟 · 发表于 2017-7-10 10:11:45

没人知道吗

tansuo · 发表于 2017-7-10 11:23:59

没喝过。
这酒什么感觉，苦味大不大，酒花味重不重，麦香味如何，是干还是甜？

行者八路 · 发表于 2017-7-10 13:58:02

个人感觉应该是小麦白啤吧！

老纳 · 发表于 2017-7-10 14:00:10

德式小麦，但是很淡很淡，我记得原麦汁8P°。严格讲，传统的德式小麦啤的糖度是没有低于11P°的。

家酿小白白 · 发表于 2017-7-10 14:35:29

德式小麦的配方，初道麦汁酿煮一锅，用洗槽水煮一锅，

小小弟 · 发表于 2017-7-11 11:45:06

feelfox 发表于 2017-7-10 14:00
德式小麦，但是很淡很淡，我记得原麦汁8P°。严格讲，传统的德式小麦啤的糖度是没有低于11P°的。 ...

有没有那种酒的大概配方呢

tansuo · 发表于 2017-7-11 14:29:25

用咕噜精酿找找

331405521 · 发表于 2017-7-13 21:34:29

国产顶级工业啤

老纳 · 发表于 2017-7-13 22:32:34

小小弟发表于 2017-7-11 11:45
有没有那种酒的大概配方呢

配方其实不难，但是家酿如果做这么低的糖度，比较容易酸坏染菌。

小小弟 · 发表于 2017-7-13 23:20:20

feelfox 发表于 2017-7-13 22:32
配方其实不难，但是家酿如果做这么低的糖度，比较容易酸坏染菌。

我可以理解家酿是靠啤酒花和高含量糖度抑制细菌的吗

13501263545 · 发表于 2017-8-23 14:03:35

我也很喜欢泰山原浆的味道，也很想知道配方

老纳 · 发表于 2017-8-23 14:24:56

小小弟发表于 2017-7-13 23:20
我可以理解家酿是靠啤酒花和高含量糖度抑制细菌的吗

酒花，高酒精度，以及瓶中二发。这三点对抑制细菌滋生起到了比较重要的作用。

德式小麦的配方一般是50%以上的小麦 50%左右浅色大麦，和少量低甲酸酒花。
小麦啤由于蛋白质含量较高，所以比较容易让细菌滋生。

wjc03122117 · 发表于 2017-8-31 06:29:20

这个啤酒这么低的糖度又有突出的麦香，估计给你配方你也做不出来

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