第一桶遇到困难，发酵5小时就停止了，前来求助！

classmatedu

昨天晚上7点入的发酵桶，早上五点多去看已经在发酵，八九点钟冒泡比早起大些。
但是十点去看就已经停止了，当时温度应该15、6度。
原料是4.6公斤澳麦，0.5公斤水晶麦。头道比重1.068，洗槽完毕1.038，煮完冷却装桶前1.051。
T58酵母，用空调吹风，温度，15至23度吧。
怎么就停了呢……

求教！

classmatedu

白紧张了，原来是三片式密封瓶里边酒精少了，加了点儿酒精继续冒泡中……

夏天

我的水封开始冒泡，之后也不冒泡了

classmatedu

夏天 发表于 2017-7-16 23:31
我的水封开始冒泡，之后也不冒泡了

我这是水封缺水了，看不到冒泡，现在一发8天了，偶尔还有个泡，但是几乎停止了。

zxy12ab

首先糖度测量测量准确了吗，按照你的描述，煮沸强度真的很大。酵母添加量有没有考虑一下，还有糖化工艺
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