一发完毕后的样子，大神帮看有问题吗？

highspirit · 发表于 2017-7-4 09:54:08

第一次酿淡色艾尔，用的M27酵母，发酵完这样正常吗？喝了一口感觉是啤酒味，没感到明显的酸味。
我已经装瓶了，不知道二发完还能喝吗？

zhaomj · 发表于 2017-7-4 11:17:43

完全正常，不要多想。

新疆蜗牛 · 发表于 2017-7-4 11:53:23

没见过你这么惨烈的情况.....不过自己喝着没事应该也没染菌吧....如果染菌，酸味会越来越重的

pjmyxjj · 发表于 2017-7-4 13:42:39

我也是跟你这种差不多，刚装的瓶，没有酸味，啤酒味加上很浓的面包味。

highspirit · 发表于 2017-7-4 14:01:41

zhaomj 发表于 2017-7-4 11:17
完全正常，不要多想。

好的，放心啦。

highspirit · 发表于 2017-7-4 14:02:27

pjmyxjj 发表于 2017-7-4 13:42
我也是跟你这种差不多，刚装的瓶，没有酸味，啤酒味加上很浓的面包味。

看着像长毛了，真吓人。俩礼拜以后再尝尝吧。

highspirit · 发表于 2017-7-4 14:03:59

新疆蜗牛发表于 2017-7-4 11:53
没见过你这么惨烈的情况.....不过自己喝着没事应该也没染菌吧....如果染菌，酸味会越来越重的 ...

是跟温度有关系吗？平均温度都在30度左右，没冰柜真是难做啊。

davidduan · 发表于 2017-7-4 15:14:37

是不是塑料桶都这样啊？我之前有一桶，冷却水爆管污染了，放在塑料桶里发酵，后来就是这样。
不锈钢的发酵桶，只有桶壁上有一圈类似泥的东西。
没有异味，就让他继续发酵呗

超市啤酒是啤水 · 发表于 2017-7-4 15:36:03

液面飘得白东西太多了，杂菌感染?酒液也太浑浊，正常的一发后酒液起码一半以上不会怎么浑，二发后开瓶若酒液像喷泉似喷出，说明酒液被感染。也能喝，只是口感不佳。

highspirit · 发表于 2017-7-4 15:48:48

超市啤酒是啤水发表于 2017-7-4 15:36
液面飘得白东西太多了，杂菌感染?酒液也太浑浊，正常的一发后酒液起码一半以上不会怎么浑，二发后开瓶若酒 ...

反正看着不像是什么好东西。回头尝尝再做判断吧。

amalika · 发表于 2017-7-5 10:19:21

酒桶放定开始发酵后就不要动了，渣滓会附着到桶壁上的。还有30度气温没有温控的话，建议使用m29法国塞松或者拉曼的比利时赛松酵母

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