一发2天就不怎么冒泡了，是不是出问题了？

pjmyxjj · 发表于 2017-6-16 07:19:51

本帖最后由 pjmyxjj 于 2017-6-16 07:25 编辑

14日做了一锅新的。傍晚发酵比较猛烈，大约5秒一个泡。昨天晚上就变成1分钟10秒一个泡了。
今早看还有但是泡频率更低了，这种情况正常吗？

上次做的初期发酵没有这次猛，差不多4天才几乎没有泡。
酒驾老司机看看图片。是不是染菌进水漏气进气缺氧之类的情况？

浴巾的温度基本控制在22度左右。

这是第一天12小时左右，5秒一个泡。

这2张是早上拍的，泡沫没了，一层熬煮啤酒花一样的漂浮状态的浮沫。
感觉泡沫消失太快了。

可曾记得墙 · 发表于 2017-6-16 09:34:27

大家都会告诉你，去测一下比重先。

zhaomj · 发表于 2017-6-16 09:56:53

新手都这样，生怕自己做不成功。其实只要发酵就没必要去看。只要冒泡就是成功。但室温一定要控制在22度以下。

pjmyxjj · 发表于 2017-6-16 10:00:21

可曾记得墙发表于 2017-6-16 09:34
大家都会告诉你，去测一下比重先。

这么说这种情况可能是是出糖低了？

pjmyxjj · 发表于 2017-6-16 10:09:16

zhaomj 发表于 2017-6-16 09:56
新手都这样，生怕自己做不成功。其实只要发酵就没必要去看。只要冒泡就是成功。但室温一定要控制在22度以下 ...

是啊，很担心，做之前看了一大堆操作过程，总觉得差别不大才会成功，上一罐发的比较平稳正常，这罐的发酵差别有点太大了，所以心里没底。

空杯也醉人 · 发表于 2017-6-16 10:41:36

糖化好以后应该测一下糖度、

pjmyxjj · 发表于 2017-6-16 11:13:19

空杯也醉人发表于 2017-6-16 10:41
糖化好以后应该测一下糖度、

恩，我现在也反应过来，很大可能是糖度的问题。因为抱着胡作非为无所谓的酿酒态度，我糖化并没有严格计量用水量，用饭锅在电磁炉糖化的，可能水多了一些，或者温度没有控制好导致出糖有点低，反正各方面的不严谨，自作自受了。

新疆蜗牛 · 发表于 2017-6-16 12:34:46

我这次1天就结束冒泡了

可曾记得墙 · 发表于 2017-6-16 13:39:09

pjmyxjj 发表于 2017-6-16 10:00
这么说这种情况可能是是出糖低了？

我的意思是，有可能会是发酵已经结束了，也有可能是因为其他原因停止了，总之要先看看比重，如果已经到达了预期的终点比重，那就是差不多了。不是的话，那再想其他的

狂躁症 · 发表于 2017-6-16 22:06:42

我刚刚结束处女作。在二发的时候也出现了同样问题，甚至在我刚开始的时候，水封就不怎么冒泡。不过出来的照样是啤酒，哈

pjmyxjj · 发表于 2017-6-17 08:32:59

新疆蜗牛发表于 2017-6-16 12:34
我这次1天就结束冒泡了

不止我一个人就放心了。

pjmyxjj · 发表于 2017-6-17 08:33:19

可曾记得墙发表于 2017-6-16 13:39
我的意思是，有可能会是发酵已经结束了，也有可能是因为其他原因停止了，总之要先看看比重，如果已经到达 ...

明白了。

pjmyxjj · 发表于 2017-6-17 08:36:50

狂躁症发表于 2017-6-16 22:06
我刚刚结束处女作。在二发的时候也出现了同样问题，甚至在我刚开始的时候，水封就不怎么冒泡。不过出 ...

二发不是密封装瓶么。

四海 · 发表于 2017-6-17 23:52:56

小麦，9天了，水封还冒泡，时间间隔较长

自游 · 发表于 2017-6-19 10:12:15

没事，成事在天

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一发2天就不怎么冒泡了，是不是出问题了？

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