朋友老家搞来50斤小麦，有没侧重小麦的方案？

zhu3919153 · 发表于 2017-6-14 17:13:08

pjmyxjj · 发表于 2017-6-14 20:31:49

没发芽小麦，拿来干吗？批发市场一块二一斤，这也用搞？想放多少放多少呗。

331405521 · 发表于 2017-6-14 23:44:51

没法芽的没法做，必须配合多酶的麦芽才能糖化

cstufei · 发表于 2017-6-15 10:51:22

你只能自己发芽然后在烘干才能使用

zhaomj · 发表于 2017-6-15 11:32:41

本帖最后由 zhaomj 于 2017-6-15 11:33 编辑

没发芽的小麦只能部分使用在啤酒中。还要糊化才能用。其次，国产没去皮的小麦，颜色太重，做出来的啤酒颜色太深。

bunnyyang · 发表于 2017-6-15 19:43:50

麵粉是小麥磨出來的,那拿點麵粉混點水打成糊,能用嗎?

pjmyxjj · 发表于 2017-6-16 07:29:24

bunnyyang 发表于 2017-6-15 19:43
麵粉是小麥磨出來的,那拿點麵粉混點水打成糊,能用嗎?

可以用，但是要加酶，操作洒到身上比较危险。

金无刀 · 发表于 2017-6-16 11:23:47

少量未发芽小麦（或小麦面粉）是可以和大麦芽混和，利用大麦芽中的淀粉酶来一起出糖的。

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