夏天发酵温控设备的选择（冰柜+无线温度传感器+无线插座）

brenthf

大家好，本人自酿啤酒刚入门，新手中的新手，上周刚做了第二次啤酒，眼看天气一天天热了起来，虽然选用了M29高温酵母，且用上了水浴，但是看这个趋势真到了大夏天还是扛不住，另外昼夜温度变化也令人头疼。论坛里研究了很久关于发酵温度的控制，看到很多前辈高手的方法，不外乎几种，一是恒温红酒柜（冰吧）、二是冰柜加温控插座，三是自制恒温箱，四是用水浴加冰弹的方式。先说第四种方案吧，正在使用中，把发酵桶泡在加水的浴缸里面，目前还没有到用冰弹的程度，原以为这样就完美解决了发酵的温度问题，然而我还是太天真了，到了三伏天环境温度超过人体温度的时候，洗冷水澡真的不算什么了，这点大家应该有体会，而冰弹的效果据说也是有限度的，且精确温控有很大的难度，所以知难而退的我默默的开始寻找替代方案。上述第一种方案控温效果好自动化程度高，然而由于压缩机的存在能够容纳30L发酵桶（我用的是多姐家的那个，真的好大）的恒温红酒柜至少要2000元以上，因此该方案因为成本太高立刻被老婆否决。第二种方案花费可以控制到1000元以下，但是同样是压缩机占空间的问题，要容纳我的发酵桶，至少要140L的冰柜（这是我在京东和淘宝长时间研究的结果，如有误请严厉提出），占地面积通常达到60×70cm以上，这个方案还有一个顾虑就是温控插座的温度感应要拖线甩到冰柜里面，一不美观二会不会对保温产生影响，故该方案先搁置。第三种方案自制，曾经是我的主攻方向，淘宝上可以直接买到5cm厚的自贴带铝箔保温棉，再淘一个90×60×60的纸箱，然后就是一些小配件，物料总成本核算下来约300元，在方案一被否决之后我兴高采烈的将该计划呈报了上去，老婆的批示是，这么low你放哪里，别让我看到。。。经过了两天我终于缓了过来，因为偶然的把监测房间温度的小米温湿度感应器落在了冰箱里面，当时手机显示家里温度只有8摄氏度，我想这下成了。方案二的构思是这样：冰柜+小米无线温湿度传感器+联动小米智能无线开关，具体是将感应器丢进冰柜，冰柜插座插上无线开关，无线开关插上插座。然后可以在手机的管理app上设置情景，例如当感应器温度高于21度无线开关通电，低于20度断电。目前冰柜已经就位，选择的是海尔（Haier）BC/BD-142HT 142升家用冰柜，减券后969元，内部尺寸最小处39厘米见方，正好可以容纳我的发酵桶，无线插座和温湿度感应器为家中原有的，没有额外支出（如需要购置的话还需要配套小米网关才能联网工作，网关149元+传感器49元+zigbee插座69元，三项总支出为267元），干净利落，调试方便，可以远程调整和监控温湿度变化。目前设备已经就位调试完毕，测了一下，传感器放在冰柜里不影响信号传输，空载的效果很好，设置在19－21度区间即21度通电19度断电，冰柜开到最低档的时候超过21度启动，几分钟就干到了17度停都停不下来。因为新的冰柜搬运后要静置一段时间，再空开一段时间，所以今天来不及测试负载效果了，等明天再模拟一下，有负载的情况下温度变化应该会平稳很多。也许有朋友存在类似的困扰，希望能有所帮助。

zhaomj

不错，赞一个！你这个方案比只有温控器的方案就是可以远程监控。单温控器方案也不存在你说的美观和温控影响问题。实际上夏天不仅是做啤酒需要低温，存啤酒也需要低温，而且存啤酒需要冰柜+恒温器的时间更多。啤酒不应该做完马上就喝。起码要放1个月以上。夏天把温度设为14-16度，酒会很清亮了。所以有条件还是选大冰柜。

whille

不错，正是我遇到的问题。不过担心冰箱频繁开关影响寿命。

brenthf

早上在冰柜里放了10盒1升装的盒装牛奶，做了负载测试，关于冰柜的温度波动情况、开关通断电的时间以及功率消耗，晚上会发图和数据供参考。

brenthf

我都忘了可以远程监控的，现在就能发图了哈

whille

http://a198.pixnet.net/blog/post ... B%E6%8E%A7%E5%99%A8
这个思路是改装冷藏温控器。利用冰箱自身的控制

brenthf

上图是传感器温度变化，可以看到温度区间下沿较设定的低（中间下探很深的地方是我设置问题，后来改正了），我猜测主要是空气比热比较小，吸收和散发热量相对快，其实液体温度变化没有那么剧烈，也想问一下大家，如果真的是19－21这个发酵温度区间，会不会太宽，温度不够稳定？第二张图是开关的通断电时间分配，红色的通电状态，蓝色是断电状态，平均下来每次通电10分钟，之后可以断电保温2小时左右，今天0点到现在16个小时共耗电0.13千瓦时。当然以上数据与环境温度情况以及目标温度水平有很大关系，供参考。

brenthf

whille 发表于 2017-6-8 16:20
http://a198.pixnet.net/blog/post/190847821-20140906-diy%E8%87%AA%E8%A1%8C%E4%BF%AE%E6%94%B9%E5%86%B0 ...

感谢分享，牛人啊，我舍不得折腾这个新的冰柜啊，主要是没这个水平哈哈哈

brenthf

关于前面说到的是否对冰柜寿命产生影响，我觉得肯定不是个好事情，不过按照说明书的讲法，断电后需至少等待5分钟以后才能再次开机，这个时间倒是远远超过了，所以是不是问题不大？请高人指点。

whille

http://360m.to8to.com/ask/k2083611.html 频繁开关提到对压缩机的影响。具体只能实验。可能温控范围内压缩机压力不大。
另一方面，利用冷柜自己的温控应该更平滑一些，回头我试试那个温控器好不好替换。

对啤酒来说温度多少范围内合适，需要实验， 也许几度波动不是问题。至少比夏天室内温度环境好。

bunnyyang

小米這東西不錯啊,買顆丟在四度冷凍櫃裡,設定零度或負一度時發出警告,免得溫控壞了..整個都凍壞了

空杯也醉人

最简单的办法是通过温控插座来实现冰柜开启断电，可是我也认为这样对冰柜寿命有影响。
我目前都是8度冷藏啤酒，直接拿出来喝太冰了，求大神指点有没有办法让冰柜保持13度，冰柜不用异常断电？

zzijian

牛人啊，哪里都是无敌的存在

zzijian

问下 ，冰箱还活着吗？

曾叫晚安

只要间隔时间不是十分钟八分钟的，不用担心寿命，冰箱的压缩机本来就是开一会儿停一会儿，没啥