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大家好，本人自酿啤酒刚入门，新手中的新手，上周刚做了第二次啤酒，眼看天气一天天热了起来，虽然选用了M29高温酵母，且用上了水浴，但是看这个趋势真到了大夏天还是扛不住，另外昼夜温度变化也令人头疼。论坛里研究了很久关于发酵温度的控制，看到很多前辈高手的方法，不外乎几种，一是恒温红酒柜（冰吧）、二是冰柜加温控插座，三是自制恒温箱，四是用水浴加冰弹的方式。先说第四种方案吧，正在使用中，把发酵桶泡在加水的浴缸里面，目前还没有到用冰弹的程度，原以为这样就完美解决了发酵的温度问题，然而我还是太天真了，到了三伏天环境温度超过人体温度的时候，洗冷水澡真的不算什么了，这点大家应该有体会，而冰弹的效果据说也是有限度的，且精确温控有很大的难度，所以知难而退的我默默的开始寻找替代方案。上述第一种方案控温效果好自动化程度高，然而由于压缩机的存在能够容纳30L发酵桶（我用的是多姐家的那个，真的好大）的恒温红酒柜至少要2000元以上，因此该方案因为成本太高立刻被老婆否决。第二种方案花费可以控制到1000元以下，但是同样是压缩机占空间的问题，要容纳我的发酵桶，至少要140L的冰柜（这是我在京东和淘宝长时间研究的结果，如有误请严厉提出），占地面积通常达到60×70cm以上，这个方案还有一个顾虑就是温控插座的温度感应要拖线甩到冰柜里面，一不美观二会不会对保温产生影响，故该方案先搁置。第三种方案自制，曾经是我的主攻方向，淘宝上可以直接买到5cm厚的自贴带铝箔保温棉，再淘一个90×60×60的纸箱，然后就是一些小配件，物料总成本核算下来约300元，在方案一被否决之后我兴高采烈的将该计划呈报了上去，老婆的批示是，这么low你放哪里，别让我看到。。。经过了两天我终于缓了过来，因为偶然的把监测房间温度的小米温湿度感应器落在了冰箱里面，当时手机显示家里温度只有8摄氏度，我想这下成了。方案二的构思是这样：冰柜+小米无线温湿度传感器+联动小米智能无线开关，具体是将感应器丢进冰柜，冰柜插座插上无线开关，无线开关插上插座。然后可以在手机的管理app上设置情景，例如当感应器温度高于21度无线开关通电，低于20度断电。目前冰柜已经就位，选择的是海尔（Haier）BC/BD-142HT 142升家用冰柜，减券后969元，内部尺寸最小处39厘米见方，正好可以容纳我的发酵桶，无线插座和温湿度感应器为家中原有的，没有额外支出（如需要购置的话还需要配套小米网关才能联网工作，网关149元+传感器49元+zigbee插座69元，三项总支出为267元），干净利落，调试方便，可以远程调整和监控温湿度变化。目前设备已经就位调试完毕，测了一下，传感器放在冰柜里不影响信号传输，空载的效果很好，设置在19－21度区间即21度通电19度断电，冰柜开到最低档的时候超过21度启动，几分钟就干到了17度停都停不下来。因为新的冰柜搬运后要静置一段时间，再空开一段时间，所以今天来不及测试负载效果了，等明天再模拟一下，有负载的情况下温度变化应该会平稳很多。也许有朋友存在类似的困扰，希望能有所帮助。
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发表于 2017-6-7 23:05:27
