英波特

18575828292 · 发表于 2017-6-6 09:59:36

刚做了一个英波特材料嘛跟图下一样
多加了半斤熟燕麦之前做过4.5次波特不理想的就是初始比重...按照这个图的
标准

我做出发来就在1.042这样不会更高了酿其他的也是一样30升的水...烧完后20升发酵../;;糖化为了标准自己量了一下68度的水14升盖之前是65度一小时后64度..洗槽78度的水.盖上是72度15分钟后是72度.''''温度低了几度...煮糖一个小时有时就一个半小时看发的操作标准平来定.....就是搞不懂初始比重为什么我做出来就怎么底有时候1.038都做出来了....磨麦的大小按1开3的大小........原料不少就是提不上去

l各位大神你们怎么做到的还是我那个环节出了问题......多姐那买的

老纳 · 发表于 2017-6-7 11:13:12

先测一下未洗槽之前的麦汁糖度，如果过低那么应该是糖化有问题，找一找原因，麦芽的粉碎情况，PH，水的温度是否准确并且稳定。

自游 · 发表于 2017-6-7 13:59:34

围观，学习

18575828292 · 发表于 2017-6-7 17:54:56

feelfox 发表于 2017-6-7 11:13
先测一下未洗槽之前的麦汁糖度，如果过低那么应该是糖化有问题，找一找原因，麦芽的粉碎情况，PH，水的温度 ...

第一次如果64度糖化糖不高在等个半小时在取糖是没有问题的吧.你的建议非常好.PH值怎么看?

马言平 · 发表于 2017-6-11 23:30:46

65度出糖温度好像有点低了，你要分步不如60然后70，或用少点水试试

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