二发第二天就井喷

家酿小白白 · 发表于 2017-5-25 20:46:58

各位大神我酿的是比利时淡色艾尔，多姐家的新手包，配方上说二发要每升8克糖，我没敢放那么多也就每升放了7.5克糖，二发的第三天开了一瓶立马井喷，喷的只剩瓶底的酵母了，二发倒罐是先放了糖再虹吸，搅拌了一下并且还静置了10分钟才装的瓶，为什么还怎么喷呀？各位能帮我解决一下吗？谢谢了

家酿小白白 · 发表于 2017-5-25 21:45:17

补充一下：一发18天，初始比重：1.042 终点比重：1.001

331405521 · 发表于 2017-5-25 22:48:14

本帖最后由 331405521 于 2017-5-25 22:50 编辑

1 一发不完全，残糖过高2 二发糖多了
3 温度高放冰箱里冻一下能好点儿低温有利co2融入酒体
总之多放放吧

金无刀 · 发表于 2017-5-26 10:14:25

个人觉得，按照你的说法，基本不会出现井喷。

啤酒FG虽然有可能发到1.000以下，但是通常不会出现。所以你的终点比重1.001有可能是测量或是某个地方出错了。

从你的描述来看，一发18天，如果是在合适的环境下，可发酵糖应该是已经发酵完全，估计不会是残糖（可发酵糖）高的原因。

通常的二发糖建议添加量是6-9g/L，一发完全的情况下也不会井喷。

个人觉得有可能是两个原因：

         加糖量计算错误，比如搞成一瓶7.5g，或是称量错误，看错秤了？

         加的是固体糖，而不是糖液。糖液在水中的分布会有一个过程，而固体的糖相对时间会更长一点。糖分布不均匀，致使部分瓶子井喷，部分瓶子没气。

zhaomj · 发表于 2017-5-26 10:43:22

我每次2发都加10g/L糖，只要是放冰箱里，就不会井喷。但如携带外出不用冰袋就会井喷。因为外出温度高，还晃动，这些都促使酒内融入的CO2析出。

家酿小白白 · 发表于 2017-5-26 20:33:19

331405521 发表于 2017-5-25 22:48
1 一发不完全，残糖过高2 二发糖多了
3 温度高放冰箱里冻一下能好点儿低温有利co2融入酒体
总之多放放 ...

谢谢，时间的力量

家酿小白白 · 发表于 2017-5-26 20:35:15

金无刀发表于 2017-5-26 10:14
个人觉得，按照你的说法，基本不会出现井喷。

啤酒FG虽然有可能发到1.000以下，但是通常不会出现。所以你 ...

谢谢金兄，分析到位，可能看错了，看比重计的时候量筒内还有泡沫，可能连泡沫也算上了。

家酿小白白 · 发表于 2017-5-26 20:35:48

zhaomj 发表于 2017-5-26 10:43
我每次2发都加10g/L糖，只要是放冰箱里，就不会井喷。但如携带外出不用冰袋就会井喷。因为外出温度高，还晃 ...

冰袋哪能弄到

zhaomj · 发表于 2017-5-27 10:24:27

家酿小白白发表于 2017-5-26 20:35
冰袋哪能弄到

马云家呀。但要认清有的是漏水的。

爱喝啤酒的催催 · 发表于 2017-5-27 10:43:44

温度温度温度。如果放冰箱里冰镇后是不会井喷的。喷过后的感想。

ringarcher · 发表于 2017-5-28 15:46:42

FG都1.001了还1发不够……
最大的可能是温度高了。

liouyingjiei · 发表于 2017-6-5 20:54:57

糖水混合不均匀。

		自动登录	找回密码
密码			用户注册