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6月1日-4日的专业啤酒品评师培训，包括：
啤酒典型风味理论学习
上百种典型风味实操
几十种典型特色酒样品鉴
风味缺陷息息相关的工艺
随着国内消费者的成长和成熟，精酿行业的酒厂经营者、专业品控师，自酿酒吧的经营管理者、高级侍酒师必须得对自己提出更高的要求：既要熟悉世界啤酒的分类，还要了解各大类型的典型酒款，熟知各代表酒款的特色等等等等。#不进步就会被淘汰#
此次品评师培训中的特色啤酒品评就是专门为精酿行业领域的专业人员量身定做。这些内容是传统的啤酒风味感官品评较少涉及到的。感官品评是运用自己的感觉器官去品评一个酒样的风味特色，风味一致性以及风味缺陷等，但较少涉及这款啤酒所代表的品种、所在地区的特色酒款、当地啤酒的历史及文化、发展脉络、酿造方面的特性等。
历时四天的专业啤酒品评课，比劳动部认证的啤酒品酒师培训时间还要长，这主要就是因为需要兼顾传统的感官品评和对世界典型啤酒品种的认识和了解。
针对此次品评课程，我们准备的啤酒样品有60种之多，其中48款是表现世界各地典型啤酒风格分类的代表作，20款左右为国内知名精酿酒厂、酒吧的优秀作品。
我们现在从中精选了一小部分特色啤酒，让大家先睹为快。

特色啤酒酒款清单（小部分）
特色啤酒酒款清单（部分）
施纳德系列：德式小麦典范
艾尔史密斯ipa：美式ipa
鹅岛ipa：英式ipa
创始者波特：美式波特
健力士：爱尔兰世涛
卡美里特三料：比利时三料
罗斯福十号：比利时深色烈性艾尔

创始者KBS：过桶帝国世涛
限量版的 Kentucky Breakfast Stout (KBS) 是每个酒鬼心中的神酒，它是将 Breakfast Stout 放进肯塔基波本木桶陈酿的重口味世涛，每年限量一次进行销售，在 BeerAdvocate 2013 年评选出的十款全世界最啤酒中 KBS 和 CBS 就占据里两席。


帝磨栏地狱诅咒：帝国世涛


艾尔史密斯.394淡艾：美式淡艾
为了弥补X Extra Pale Ale与IPA之间的空缺，AleSmith通过修改配方推出了这款具有低苦度值而香气依然浓郁的艾尔。这款San Diego Pale Ale很好的展示了来自啤酒花的松树和柑橘香气。
它的名字.394来自与棒球运动员Gwynn在1994年创下的当季度最高的命中率0.394。


朗客烟熏：德式烟熏
朗客熏啤产自德国巴伐利亚州的班贝格市，也是班贝格最受欢迎的，历史最悠久的熏啤之一。
自 1678 年起，朗客熏啤就开始酿造，至今已有300多年的历史。朗客熏啤的生产车间往往选在岩石地窖里，采用上等的大麦提取麦芽，使用榉木的烟熏把麦芽烘干，以从中赢得独一无二的烟熏气息，为了保持纯正的特色，在加工过程中只选用熏焙麦芽、优等的啤酒花和上等的德国矿泉水作为酿酒配料。


大蜥蜴苏文单一酒花IPA：单一新世界酒花IPA


图乐 走向好莱坞：德式古斯gose
酒精度：3.8vol
麦芽汁浓度：9.2p
原产地：比利时
配料：水，大麦麦芽，小麦麦芽，橙皮，酵母，啤酒花


图乐 黑麦体盐：黑色帝国IPA


乐蔓 豪登邦珍藏：东法兰德斯老棕酸


图乐 突袭，美式酒花皮尔森
原料：水，大麦麦芽，燕麦，啤酒花，酵母
原产国：比利时
种类：Pilsner
原麦汁浓度：13.3P
酒精含量：5.2%vol

精酿酒吧 / 餐吧 侍酒师，
专业啤酒品鉴人才，
小微啤酒行业品控师，
啤酒品评比赛评委，
设备/原料/渠道商专业品评技术师，
课程报名联系方式：微信/电话 13111773511
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发表于 2017-5-24 14:59:24
