跪求赛松配方。。夏天来了

爱喝啤酒的催催 · 发表于 2017-5-22 13:36:33

跪求赛松配方。
重庆太热了夏天室温都有三十多度。
只能做赛松。

感谢

chiongwong · 发表于 2017-5-22 15:04:52

赛松26-28度比较合适，30多度还是太高了啊...

lym8206 · 发表于 2017-5-22 15:30:39

皮尔森麦芽 4．2kg 谷物 80%
小麦芽 0.525kg 谷物 10%
深色慕尼黑 0.525kg 谷物 10%
萨兹 Saaz 20g 60min 酒花
萨兹 Saaz 20g 40min 酒花
萨兹 Saaz 20g 20min 酒花
萨兹 Saaz 20g 0min 酒花
M27或T58或Belle saison 11.5g 酵母

时间项目水量L 温度
60min 糖化 14 66-67℃
15min 洗槽 17 78℃

推荐发酵温度：T58：19℃; M27、Saison：26℃

爱喝啤酒的催催 · 发表于 2017-5-22 16:19:51

chiongwong 发表于 2017-5-22 15:04
赛松26-28度比较合适，30多度还是太高了啊...

没有办法啊，重庆温度高，水浴咯。

爱喝啤酒的催催 · 发表于 2017-5-22 16:20:45

chiongwong 发表于 2017-5-22 15:04
赛松26-28度比较合适，30多度还是太高了啊...

有适合三十多度的啤酒不知道版主大哥

爱喝啤酒的催催 · 发表于 2017-5-22 16:21:21

lym8206 发表于 2017-5-22 15:30
皮尔森麦芽 4．2kg 谷物 80%
小麦芽 0.525kg 谷物 10%
深色慕尼黑 0.525kg 谷物 10%

谢谢，小麦芽有什么要求不本地产的可不可以

红色十月 · 发表于 2017-5-22 17:30:46

重庆那么多防空洞，租金便宜得很，租个20平米专门用于存酒吧。

年轻的老处男 · 发表于 2017-5-22 22:19:07

赛松没有具体配方，看你喜欢。。。

mengge1974 · 发表于 2017-5-23 07:51:28

年轻的老处男发表于 2017-5-22 22:19
赛松没有具体配方，看你喜欢。。。

终于解惑了！感谢

爱喝啤酒的催催 · 发表于 2017-5-23 09:36:37

年轻的老处男发表于 2017-5-22 22:19
赛松没有具体配方，看你喜欢。。。

赛松主要是利用saison酵母和酒花吧？是不是只要是比利时小麦啤酒配方都可以做Saison

年轻的老处男 · 发表于 2017-5-23 10:06:41

爱喝啤酒的催催发表于 2017-5-23 09:36
赛松主要是利用saison酵母和酒花吧？是不是只要是比利时小麦啤酒配方都可以做Saison ...

主要是saison酵母，可以加什么也可以不加什么！！！

chiongwong · 发表于 2017-5-31 08:49:01

爱喝啤酒的催催发表于 2017-5-22 16:21
谢谢，小麦芽有什么要求不本地产的可不可以

没什么太大要求，比利时/德国的小麦芽会更好点

故人何在 · 发表于 2017-8-10 03:37:45

爱喝啤酒的催催发表于 2017-5-22 16:19
没有办法啊，重庆温度高，水浴咯。

请问水浴用的什么桶，为啥我就找不到太合适的呃

		自动登录	找回密码
密码			加入论坛

[配方讨论&求配方] 跪求赛松配方。。夏天来了