家酿需要打氧吗？

狂躁症 · 发表于 2017-5-21 03:49:55

各位好！小弟我今天早上要做第一波了，正在恶补，在线等答案
请问氧瓶里+什么更合适呢？ 75医用或普通白酒都可以吗？另外现在这个季节的室温要高于发酵温度，如果处理不当，后果会怎样呢！先抱拳感谢了啊！

joanw · 发表于 2017-5-21 08:23:56

加酒精或开水

狂躁症 · 发表于 2017-5-21 09:13:45

joanw 发表于 2017-5-21 08:23
加酒精或开水

感谢您！

mengge1974 · 发表于 2017-5-21 20:47:50

必须控温,我这几天也在研究冰柜,没冰柜夏天不好弄

红色十月 · 发表于 2017-5-22 12:04:48

高温发酵杂醇会比较多，家里地方够的话花几百块买个冰柜+个控温器。如果环境温度高不太多，给发酵桶套件棉布衣服，放在盛水的大盆里，衣服吸收水分蒸发能让发酵罐的温度下降2-3度。

狂躁症 · 发表于 2017-5-23 13:09:09

红色十月发表于 2017-5-22 12:04
高温发酵杂醇会比较多，家里地方够的话花几百块买个冰柜+个控温器。如果环境温度高不太多，给发酵桶套件棉 ...

感谢老司机！

狂躁症 · 发表于 2017-5-23 13:09:32

mengge1974 发表于 2017-5-21 20:47
必须控温,我这几天也在研究冰柜,没冰柜夏天不好弄

现在设备都没地方放了~~家里太小！这确实是个问题

新疆蜗牛 · 发表于 2017-5-23 18:56:18

家酿不需要打氧气，倒入发酵罐的时候摇晃一下，不要灌太满，上面留些空气就好

狂躁症 · 发表于 2017-5-23 21:22:27

新疆蜗牛发表于 2017-5-23 18:56
家酿不需要打氧气，倒入发酵罐的时候摇晃一下，不要灌太满，上面留些空气就好 ...

可是东西已经买来了

就可以用了吧

中国发酵院 · 发表于 2017-5-24 14:54:51

家酿那么点设备，没有必要充氧，冲氧多了，反而增加各种副产物

狂躁症 · 发表于 2017-5-26 00:15:13

中国发酵院发表于 2017-5-24 14:54
家酿那么点设备，没有必要充氧，冲氧多了，反而增加各种副产物

谢谢版主，还在继续爬楼！

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