求助：糖放多了,一发中途可以加水吗？

windstore

现在正在噗噗噗的冒泡，第一次做，糖加多了，啤酒花也有点多，比重太大，发酵中途可以加水么，凉开水。
啤酒：我还可以抢救一下么~ .

新疆蜗牛

一发加糖干什么？用麦芽汁就好了啊
我个人认为，你可以开盖加无菌水稀释一下，注意无菌操作就好。
话说，你为什么认为要加水？怕发酵产生的酒精度数太高杀灭酵母，残糖过多？

windstore

新疆蜗牛 发表于 2017-5-3 18:08
一发加糖干什么？用麦芽汁就好了啊
我个人认为，你可以开盖加无菌水稀释一下，注意无菌操作就好。
话说，你 ...

新手不懂，所以买的固体麦精先试试，配合葡萄糖，结果手忙脚乱，比重计拿错了，后来又测了一次，1.1多，怕酒精太多酵母停滞，太甜了，

许小贝

就任它发酵把 一发完全了 加糖接着二发 每一次做酒都是一个学习的过程

windstore

许小贝 发表于 2017-5-4 09:26
就任它发酵把 一发完全了 加糖接着二发 每一次做酒都是一个学习的过程

ok ，谢谢，已有收货。

新疆蜗牛

windstore 发表于 2017-5-3 19:55
新手不懂，所以买的固体麦精先试试，配合葡萄糖，结果手忙脚乱，比重计拿错了，后来又测了一次，1.1多， ...

感觉你加葡萄糖有点多余.....
加点无菌水进去吧，稀释一下，别溢出来就好。
不建议在主发酵还有残糖的情况下就加糖进行二发，这样二发不好控制总糖量，产生气体太多不好，会爆瓶。
当然也要看你二发是在啤酒瓶里进行，还是整体在耐压罐里进行

windstore

新疆蜗牛 发表于 2017-5-4 10:46
感觉你加葡萄糖有点多余.....
加点无菌水进去吧，稀释一下，别溢出来就好。
不建议在主发酵还有残糖的情 ...

晓得了，下次不放葡萄糖了，我感觉也浪费，这次希望别坏就行了，冒气泡能闻到酒花味道和啤酒味很像，但比普通啤酒更香点，可能是酒花放多了。

新疆蜗牛

windstore 发表于 2017-5-5 09:10
晓得了，下次不放葡萄糖了，我感觉也浪费，这次希望别坏就行了，冒气泡能闻到酒花味道和啤酒味很像，但比 ...

期待二发结束喝起来~