新手卡在出糖步骤,大神进来帮忙看一下设备的问题

dsa52148 · 发表于 2017-5-1 20:48:45

本帖最后由 dsa52148 于 2017-5-1 20:48 编辑

自己的第一次酿酒个人觉得比较糟糕,完全不是别人说的那样那么完美,我的糖化桶是一个奶茶桶(图1)我量了一下,内径在24CM,高度在35CM.我计算了一下桶的容量是15.5L左右

之前在做的时候,我烧了15L纯净水,准备了4.3KG澳洲大麦芽,0.7KG焦香麦芽,这个时候问题来了,我根本就没考虑到麦芽的体积,导致了我把麦芽全部倒进保温桶以后,放了10L左右的水就要溢出来了,连盖子都盖不上了

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洗槽的时候水拽不往下渗透是什么情况

求大神们帮我计算一下我的糖化桶一次最多可以酿造多少升啤酒,还有首次糖化麦芽和水的比例,洗槽时每次添加的水量是多少,因为当时我不知道麦芽和水的比例问题,请问一下需要匹配吗,还是大概测糖度就行呢,煮沸前我测量的糖度大概在1.050

希望大神给我个耐心的解答

dsa52148 · 发表于 2017-5-1 20:53:39

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dsa52148 · 发表于 2017-5-1 20:56:16

http://a1.qpic.cn/psb?/V11PXRX13 ... f=photolist&t=5

linhanycit · 发表于 2017-5-1 21:02:16

建议换更大的保温桶40L左右，我买的30L还有点偏小。酿造技术参见论坛推荐的书以及老同志的帖子，尤其是成熟的配方，祝酿好酒！

jason711004 · 发表于 2017-5-2 08:51:27

本帖最后由 jason711004 于 2017-5-5 09:17 编辑

我用的是19L的奶茶保温桶，自己更换了龙头。感觉容量偏小。酿制5kg麦芽以下的方子还能将就用，以上的就感觉到困难了。我觉得30L的比较合适。

许小贝 · 发表于 2017-5-2 10:41:12

按比例减少麦芽投放量降低成酒量 16升左右

新疆蜗牛 · 发表于 2017-5-2 10:54:26

换40L的保温桶吧，没多重，一次酿个20L的酒还比较划算

dsa52148 · 发表于 2017-5-4 19:41:11

linhanycit 发表于 2017-5-1 21:02
建议换更大的保温桶40L左右，我买的30L还有点偏小。酿造技术参见论坛推荐的书以及老同志的帖子，尤其是成熟 ...

好吧我想等第一次出酒成功以后再考虑换呢

dsa52148 · 发表于 2017-5-4 19:41:45

jason711004 发表于 2017-5-2 08:51
我用的是19L的奶茶保温桶，自己更换了龙头。感觉容量偏小。酿制5kg麦芽以下的方子还能将就用，以上的就感觉 ...

确实是小,根据别人发的配方感觉我的锅不够用呢

dsa52148 · 发表于 2017-5-4 19:42:05

许小贝发表于 2017-5-2 10:41
按比例减少麦芽投放量降低成酒量 16升左右

这回我再试一试

dsa52148 · 发表于 2017-5-4 19:42:33

新疆蜗牛发表于 2017-5-2 10:54
换40L的保温桶吧，没多重，一次酿个20L的酒还比较划算

我再试一试这次

Drunkenbaker · 发表于 2017-5-4 20:09:19

洗糟不往下渗漏，我觉得可能是因为麦芽磨的太碎，或者用了较多的裸麦或者小麦芽

dsa52148 · 发表于 2017-5-4 20:54:58

Drunkenbaker 发表于 2017-5-4 20:09
洗糟不往下渗漏，我觉得可能是因为麦芽磨的太碎，或者用了较多的裸麦或者小麦芽 ...

裸麦是什么意思, 下次我试试间隙调大一点. 我问下我在煮沸后,啤酒花的杂质一起放到发酵桶发酵会有什么后果呢

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