一个新手的体会

沧海飞尘 · 发表于 2017-4-25 11:16:56

自从去了美国看到尝到这么多啤酒种类之后，才知道啤酒是可以自己玩的。先谢谢把自己经验无偿奉献的各位大神们，我也把自己的一些体会供大家参考。一、关于准备。第一就是看书，我觉得初学看高大师的《喝自己酿的啤酒》，怕是要经常的翻阅，不可能一次都理解；二是看视频，有一个内蒙古的小伙子拍的《家庭自酿啤酒》，大概有6集吧，我反复看了好几遍；三是准备各种工具，一开始不求档次，实用就好，而且怕是不断补充，这其中关于快速降温我是用的板换，操作方便，速度很快；四是我用水做了一次全程模拟实验。

二、关于消毒。我是消毒片和医用酒精结合着用，消毒片实际两片就够，用海绵在冷却装桶前各种器具多洗几遍，想消除味道的话可用冷却的开水再冲洗一下。医用酒精75度的在药店才4块多一瓶，纱布和棉球准备些，随时的擦拭和堵孔，结合着用我做了几桶了都没染菌，效果很好。
三、关于装瓶。我二发都是用的玻璃瓶，一般都是开水煮消毒，桌面铺酒精纱布瓶口朝下控水，后来给卖水果的要了些空塑料框，挖孔后倒置控水，但也是铺上酒精纱布。感觉还是压盖密封性好。
四、关于温度控制。一发温度稳定非常重要。我地下室有地方，买了一个高的保鲜柜，能放近100多瓶啤酒吧，还有一个掀盖的冰柜，用于发酵桶的降温和温控。
五、关于耐心。自酿一次时间长，步骤多，难免手忙脚乱，每次都会遇到各种问题。我是不求精致，先熟悉流程，几个月了，连续做了5桶，起码都能喝，只要能喝就是享受。

dhll · 发表于 2017-4-25 12:10:00

有个地下室这个就够nb的了

新疆蜗牛 · 发表于 2017-4-25 12:43:47

你进度够快的，都5桶了

沧海飞尘 · 发表于 2017-4-25 13:30:51

新疆蜗牛发表于 2017-4-25 12:43
你进度够快的，都5桶了

熟悉、固定下流程和口味，再精益求精

沧海飞尘 · 发表于 2017-4-25 13:37:29

发个图

沧海飞尘 · 发表于 2017-4-25 13:42:05

dhll 发表于 2017-4-25 12:10
有个地下室这个就够nb的了

有个大点的地下室是方便

mengge1974 · 发表于 2017-4-25 16:39:08

分享经验很好，学习了

dhll · 发表于 2017-4-25 16:47:23

真好我一个星期做一桶20L的喝的速度赶不上做的速度家里越堆越多这还不算外面买的各种啤酒

新疆蜗牛 · 发表于 2017-4-25 17:42:45

话说你用的是什么工具？土炮设备自己熬煮？

蛙哥 · 发表于 2017-4-26 10:25:36

很给力呀~~ 其实我两个月就做了5桶了，哈

沧海飞尘 · 发表于 2017-4-26 14:25:23

新疆蜗牛发表于 2017-4-25 17:42
话说你用的是什么工具？土炮设备自己熬煮？

在炊具市场买了个不锈钢大桶煮水煮麦汁，买了个20升的保温桶换了个水龙头，网上买的美式发酵桶，买了三个了，自己装的龙头，还是有龙头测糖和装瓶方便。网上买的扩孔钻头。其他杂物都是网上慢慢添的

沧海飞尘 · 发表于 2017-4-26 14:26:36

dhll 发表于 2017-4-25 16:47
真好我一个星期做一桶20L的喝的速度赶不上做的速度家里越堆越多这还不算外面买的各种啤酒 ...

喝的太快了吧，是不和朋友分享了。我也是，所以买了三个发酵桶了

新疆蜗牛 · 发表于 2017-4-26 17:01:32

沧海飞尘发表于 2017-4-26 14:25
在炊具市场买了个不锈钢大桶煮水煮麦汁，买了个20升的保温桶换了个水龙头，网上买的美式发酵桶，买了三个 ...

和你设备差不多，我用的纯净水桶当发酵桶用
向你学习，加油酿酒~

dhll · 发表于 2017-4-26 20:27:25

沧海飞尘发表于 2017-4-26 14:26
喝的太快了吧，是不和朋友分享了。我也是，所以买了三个发酵桶了

喝的慢做的快完全喝不完只能给朋友送送送

许小贝 · 发表于 2017-4-30 08:53:08

dhll 发表于 2017-4-26 20:27
喝的慢做的快完全喝不完只能给朋友送送送

喝不完！！！快递过来

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