一个简单的轻拉格配方

纳格兰 · 发表于 2013-12-24 22:01:23

本帖最后由纳格兰于 2014-10-22 20:09 编辑

原料：
比尔森麦芽 3KG
浅色慕尼黑麦芽 1KG
60G 哈拉道酒花或赫斯布鲁克酒花  60分钟

发酵：
主发酵       12度发酵14天
还原二乙酰  18度发酵5天
二发          5度  发酵14天

酵母：
S23  11.5G

出糖：
66度一步出糖，16L水糖化14L水洗槽。

neil619 · 发表于 2013-12-27 00:49:06

初学者很多知识不懂求教看到就问了

还原二乙酰 18度发酵7天怎么个操作啊？

还有一共28升水多不多啊？

baiyu918 · 发表于 2014-9-11 16:21:29

28升水包括洗槽水，用完也就落不下20升了

ccjbeer · 发表于 2015-12-23 13:32:32

慕尼黑麦芽色度是多少？

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[轻拉格Light Lager] 一个简单的轻拉格配方