天气23度以上了，想酿IPA，什么酵母合适啊

hide845 · 发表于 2017-3-22 16:56:50

请教各位大神，深圳现在天气23度以上了，常用的IP酵母都要求20读左右，有没有可以替代的啊，没有控温设备。

fengxiaomo · 发表于 2017-3-22 17:24:23

ipa不合适。做saison吧

chiongwong · 发表于 2017-3-22 17:49:59

楼上说的对，如果不控温的话，发酵起来桶内还得高几度，到了26度做赛松合适

hide845 · 发表于 2017-3-22 17:52:58

有没有简单点的控温方法啊

727179390 · 发表于 2017-3-22 20:25:37

hide845 发表于 2017-3-22 17:52
有没有简单点的控温方法啊

空调房

zltcn · 发表于 2017-3-23 22:46:41

用比利时季节酵母，做深色IPA不用控温。

leadbest · 发表于 2017-4-17 00:20:35

天气热了，发酵阶段使用温控箱可以吗？有一款医用阴凉柜能控温2-20°c

简单点 · 发表于 2017-5-1 22:41:38

或者使用冰柜发酵？

jamwt123 · 发表于 2017-5-18 20:42:53

发酵桶放大一些的水桶里水浴冷却就行，每天换水，室温自来水不至于到三十摄氏度吧？

pbenny · 发表于 2017-6-6 14:01:08

我这里已经40度左右，一个简单且实用的办法就是把装啤酒的饮用水桶放在一个更大的桶里水浴，每天换2-3次冰。我一般是早晚各换一次，中午换一次。

自游 · 发表于 2017-6-14 12:54:02

开始我把发酵桶放在水里，每天往水里放几瓶冰冻矿泉水，现在讨来一个破冰柜，往冰柜里直接放几瓶冰冻矿泉水

toughguy1981 · 发表于 2017-6-19 14:29:26

ipa以前在船上运往印度的时候岂不是条件更差？如果没有特殊要求，一发中途增加啤酒花应该没啥问题。我30度左右投放酵母都试过。也一样成酒，但是品质上可能无法长期一致。

davidduan · 发表于 2017-6-29 17:24:36

放地下车库，北京35度了，地下车库恒温20度。完美。

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