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大家好！ 分享一下第一次啤酒的经历。
第一次原来想做的是 Weizen, 但时前辈说不要做，有可能失去对酿酒的兴趣。然后就决定先试一下 Pale ale.
事实告诉我，还是要听前辈的话， 因为第二次做weizen就很痛苦。
下面是材料:
Pilsner 2kg
Carapils 0.1kg
Caramel20L 0.1kg
Hop:
Simcoe 5g(60分)
Cascade/Simcos 各5g (15分)
Cascade 5g(3分)
Saaz 3g(3分)
Citra 3g (3分)
原来的配方bittering hop是2倍，但是本人不是太喜欢苦的啤酒，就降低了量，结果还是很满意的
1.麦芽粉碎
其实粉碎很重要，太细有可能产生异味，第一次粉碎的就太细了。
糖化7L水， sparging 8L(78度) 水
2.糖化:
55度 20分
64度 40分
72度 20分
糖化有个问题，我家的炉子是电的，，温度很难控制，，，锅里温度都不均匀。。。。
3.sparging 其实弄错了， 应该是浸泡在水里的，，，我直接给它流了。。。第二次有更正，，初始比重也好了很多
4.冷却
管子是自己买的，连在水龙头上，效果还不错
5.投入酵母
9L 投了6g
6.发酵
因为发酵罐是用简易的塑料桶做的。。。之后才发现漏气。。。所以airlock 根本没有反应。。。第二次做密封好了 airlock的反应很激烈
第一次做的pale ale,,结果很成功！哈哈
万事开头难，只要做过一次，会学到很多东西， 天气也快热了，估计还能做一个月。
希望大家能做出可口的啤酒。
谢谢
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发表于 2017-3-16 23:25:48
