使用收集的酵母，投放多少合适

历史的教训

觉得酵母也不便宜，虽然也不太贵。。。用了第一次酒收集的酵母，做了第二批

除了渣和水，全部投进去了。。。液体酵母的量怎么把握？好为难
据说酵母过多过少都会有些影响

回收的酵母可能由于量比较多，酵母力。。。。很强！
水封剧烈冒泡一天就消停了。。。

啤er

一般，我们假定在紧致的酵母泥里，每毫升酵母数量在10亿个。20L麦汁一般需要110ML的酵母泥。
如果你清洗过几次，考虑到酵母的死亡率和活性，投放150-200ML，都不会产生太大的偏差。
还有一个计算方法：所需酵母数量≈0.75*10（6次方）*麦汁（ml）*起始比重， 投放量=所需酵母数量\酵母密度，一般酵母干粉每克含 35-50亿个酵母

“你寻找怎样的智慧呢？~~年轻人”

历史的教训

”你有一双见多识广的眼睛~  下次我请“

历史的教训

啤er 发表于 2017-3-4 11:08
一般，我们假定在紧致的酵母泥里，每毫升酵母数量在10亿个。20L麦汁一般需要110ML的酵母泥。
如果你清洗过 ...

”你有一双见多识广的眼睛~  下次我请“

whille

我的经验也是这样， 发酵很快。原因还有一个， 液体酵母活性好，启动快。 干粉激活要花时间。