谁知道氮气啤酒咋做

可乐加冰

哪位大神知道氮气啤酒咋做的？是在二发的时候直接用氮气代替二氧化碳，还有混合起来用，又或者只是在打酒的时候使用氮气？感谢！感谢！

金无刀

氮气基本不溶于水，所以二发用不上。我只知道是打酒时用混合气体，但具体比例和方法不知道。国内已有大神在用。

BG4CST

我最近也在琢磨这个，国外找到几篇说明，家酿的设备过程有点复杂的样子，首先要找到气体，比例是7成左右的氮气，3成左右的二氧化碳，放啤酒前还要有一个充气过程，然后需要特殊的啤酒龙头把氮气分离出泡。所以关键是：7比3的气体，用来充气的气泡石，专用的氮气啤酒龙头。

BG4CST

混合气体我在上海是没找到，但是有气站可以买到食品级的氮气。我准备用气保焊的配比器来按比例混合直接充KEG气发或者转到小钢瓶用来推酒，氮气龙头和气泡石马云家都有。下一锅波特开始试。

BG4CST

摘录一段Norther Brewer 网店的氮气啤酒系统使用说明，这个操作比较简单：比例按照7比3混合的混合气，啤酒要先冰几周充分沉淀或者过滤，不然氮气龙头的小孔容易堵住。啤酒必须要够冰，用纯二氧化碳先气发（有个表格对应气发压力和温度，4度只要5PSI，也就是0.04MPA左右），很低度的碳酸化，接着卸压，接上混合气打压到大约0.17MPA来推酒，把龙头拉向自己放酒3/4杯，等泡消掉一点后推龙头把气打进酒。总结关键点：啤酒要冰，最好过滤，低压气发，高压打酒。欢迎大神们拍砖。

jason711004

我在北京找到一家气体公司，据称是为嘉士伯啤酒提供“啤酒气”——氮气和二氧化碳的混合气。我灌了一罐“啤酒气”，用来“气发”，效果不错。

金无刀

jason711004 发表于 2017-3-2 20:57
我在北京找到一家气体公司，据称是为嘉士伯啤酒提供“啤酒气”——氮气和二氧化碳的混合气。我灌了一罐“啤 ...

大神可以发个上来欣赏一下子不嘛。

老纳

其实直接用氮气打也可以

jason711004

金无刀 发表于 2017-3-3 09:15
大神可以发个上来欣赏一下子不嘛。

大神可不敢当，不过就是家酿的小学生。学生口感迟钝，分不出二氧化碳与“啤酒气”有何区别。http://www.homebrew8.com/thread-8458-1-1.html

金无刀

jason711004 发表于 2017-3-5 10:48
大神可不敢当，不过就是家酿的小学生。学生口感迟钝，分不出二氧化碳与“啤酒气”有何区别。http://www.h ...

唉呀，这么低调啊。
我猜那个混合气体也应该是与普通气体口感一样的吧，只不是过打酒出来外观上好看得多。