关于酒花干投后的香气问题！

酿酒二把刀 · 发表于 2017-1-21 20:24:25

前段时间根据朋克的配方仿造了一把，发现了一个问题--酒在二发15天后开瓶品尝时味道和香气都很不错，但在长时间存放后口感没有问题酒体柔和香气却大不如前，没有15天的那么给力。这是为什么有什么更好的解决办法，或者说按原来的酒花配方再增加量？望明白的朋友不吝赐教！

恩施老猫 · 发表于 2017-1-22 10:28:21

二发装瓶后7天-20天内喝掉最好喝

jamest0424 · 发表于 2017-1-22 10:58:02

香气还随着时间长而降低

酿酒二把刀 · 发表于 2017-1-22 13:18:15

那香气为什么会降低呢？

jamest0424 · 发表于 2017-1-23 09:31:07

酿酒二把刀发表于 2017-1-22 13:18
那香气为什么会降低呢？

被酵母吸附了

chenlong9194 · 发表于 2017-3-1 21:24:02

jamest0424 发表于 2017-1-23 09:31
被酵母吸附了

有没有办法能解决呢？比如过滤酵母？过滤酵母这个事情在家酿环境中怎么解决呢？

libn0223 · 发表于 2017-3-2 14:10:25

chenlong9194 发表于 2017-3-1 21:24
有没有办法能解决呢？比如过滤酵母？过滤酵母这个事情在家酿环境中怎么解决呢？ ...

家酿的过滤还做不到很高水平

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