求助，自酿波特发酵两天停滞

hyzd2 · 发表于 2017-1-9 00:16:37

糖度12p，第一天还很好，第二天稍微减弱，第三天（现在）基本停滞冒泡，投麦少了，现在加酵母还有救吗，求大神指点！谢谢

啤er · 发表于 2017-1-9 10:38:48

每次有人这么问的时候，我都会建议，先测一下FG再说。。。。
有时候发酵过快，加上糖化控制的不好，麦汁组成不合理，3天不冒泡是正常的。
没明显冒泡，并不是酵母偷懒了。

jamest0424 · 发表于 2017-1-9 11:31:54

测一下发酵液糖度再看

imdjor · 发表于 2017-1-10 00:32:00

太多的原因导致这情况的出现了。
既然有冒泡很好的日子，那就证明酵母正全力以赴地工作中，那就不用担心了。
反而出现这样的状况的原因是不是因为发酵桶的气密性的问题呢？

hyzd2 · 发表于 2017-1-10 02:53:11

我打开看了一下，酵母还在工作中，可能是酵母选择不对吧？？s04感觉酿个淡艾还行，波特我下次换一个酵母酿，谢谢各位

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