酿酒出现流程错误

Maseratii · 发表于 2016-12-12 21:13:31

昨天酿酒本应该要活化酵母，但水温还处于较高位置，稀里糊涂的把酵母倒进去活化。静置一段时间后摇晃发现有气泡，将活化后的酵母放进发酵桶到今天有1天1夜，至此没有发现有发酵迹象，是不是可以宣布酵母全军覆没？

zzhsy · 发表于 2016-12-12 21:32:45

既然之后摇晃有气泡就说明酵母有活化，有的酵母启动时间就是慢，再等等看？

啤er · 发表于 2016-12-12 23:31:49

本帖最后由啤er 于 2016-12-13 13:31 编辑

进了高温的活化水之后，还有气泡说明没到死灭温度嘛。。。。
然后你又投到低温的麦汁？这恐怕是问题哦。温差大，8-10度左右酵母会懵逼~~~~

Maseratii · 发表于 2016-12-13 01:16:15

zzhsy 发表于 2016-12-12 21:32
既然之后摇晃有气泡就说明酵母有活化，有的酵母启动时间就是慢，再等等看？ ...

估计活下来的是少数

Maseratii · 发表于 2016-12-13 01:16:45

啤er 发表于 2016-12-12 23:31
进了高温的活化水之后，还有气泡说明没被灭活嘛。。。。
然后你又投到低温的麦汁？这恐怕是问题哦。温差大 ...

我猜也如你所说，懵圈了。

331405521 · 发表于 2016-12-14 13:59:31

55°以上就死绝了补半包加点儿发酵助剂吧

Maseratii · 发表于 2016-12-15 11:52:33

331405521 发表于 2016-12-14 13:59
55°以上就死绝了补半包加点儿发酵助剂吧

55度还是没有，估计30左右。
幸好！第三天发酵了

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