我有一批樱桃,想用来酿酒,求帮助,买点啥,怎么做

光治 · 发表于 2015-6-8 22:38:55

bqsc · 发表于 2015-6-9 08:29:38

绞碎了加白糖放几天，话说樱桃酒很难澄清，需要果胶酶。

凑合喝也行

老纳 · 发表于 2015-6-9 08:47:30

樱桃建议去梗，中间切碎，然后80度水加白糖，闷20分钟。凉了后拿去发酵，酵母可以使用M02，EC1118，Redstar的香槟酵母。

wktj · 发表于 2015-6-9 22:27:59

不用整个二氧化硫啥的?

phoenixu · 发表于 2015-6-10 14:26:41

管理员太厉害了！

光治 · 发表于 2015-6-10 19:41:58

feelfox 发表于 2015-6-9 08:47
樱桃建议去梗，中间切碎，然后80度水加白糖，闷20分钟。凉了后拿去发酵，酵母可以使用M02，EC1118，Redsta ...

80度水加白糖?多少水比多少果汁.还是只是溶化糖用

川子 · 发表于 2020-1-20 10:25:16

樱桃啤酒是不是可以先用酿葡萄酒的方法，单独酿好樱桃酒，大概一周左右，然后再放入一发完成的啤酒液中，混合再发酵一周，再装瓶二发

川子 · 发表于 2020-1-20 10:27:26

川子发表于 2020-1-20 10:25
樱桃啤酒是不是可以先用酿葡萄酒的方法，单独酿好樱桃酒，大概一周左右，然后再放入一发完成的啤酒液中，混 ...

酿葡萄酒会加果胶酶，可以分解果胶，这样可以解决了果胶过多导致不澄清的问题，也可以解决氧化、染菌的问题

		自动登录	找回密码
密码			用户注册