求助：未开封的干燥酵母不小心冷冻了

sorrowfulatrine · 发表于 2016-12-8 19:28:56

没开封的干燥酵母不小心低于冰点保存了，活力会受损到什么程度？貌似酵母不能冷冻是因为冰晶会破坏细胞，但是干燥酵母按说不会含有那么多会产生冰晶的水分吧？这批酵母最好是不用了还是扩配一次在用？扩配计算的时候初始细胞数要打折扣吗？谁有经验回答一下谢谢谢。。我有过液体酵母冷冻的经验，那真是全毁了，冷冻之前是棕色，解冻以后直接黑了，，哈哈哈。。

zhaomj · 发表于 2016-12-9 08:18:00

本帖最后由 zhaomj 于 2016-12-14 08:47 编辑

干燥的酵母，稍冻是没问题的。但是要是冻的很深比如零下18度以上，并且是时间很长，那就有问题了。

jamest0424 · 发表于 2016-12-9 09:00:53

冷冻时间不长的话，没事。还是按正常使用方法提前1小时活化。如冷冻时间长，先取点样活化一下看一下活性情况

sorrowfulatrine · 发表于 2016-12-10 14:05:26

zhaomj 发表于 2016-12-9 08:18
干燥的酵母，稍动是没问题的。但是要是冻的很深比如零下18度以上，并且是时间很长，那就有问题了。 ...

那还好估计是零下五六度冻了两个星期我用之前扩配一次吧。。

sorrowfulatrine · 发表于 2016-12-10 14:06:16

jamest0424 发表于 2016-12-9 09:00
冷冻时间不长的话，没事。还是按正常使用方法提前1小时活化。如冷冻时间长，先取点样活化一下看一下活性情 ...

我扩配一次吧因为本来就打算酿高比重的酒不扩培一次不放心哈哈

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